「 本期主讲 」
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昨天晚上，我出门散步时看到附近公园的景观绿化带中有很多掉落的果实，走进一看才发现这不是银杏果嘛，就是大家都很熟悉的白果，不仅味道好，吃法多，而且营养价值还很高。
小小白果路边随处可见
营养价值却很丰富
白果虽好
但不宜多吃和生吃
秋天和它相关的美食也不少，可以把它用来炖汤、炖菜、烤着吃，比如盐焗白果、荷兰豆炒白果、白果鸡汤等等。
今天我再给大家推荐1个它的秋季好吃法：
不过，吃白果虽好，但吃错却会中毒！
因为新鲜的白果中含有不少毒素，如银杏酸、银杏酚和银杏醇等，尤其是白果芯里还含有少量的“氰化物”，生食白果很容易引起中毒。
幸运的是，这些毒素都是很怕热的，只要去芯、做熟了，就可以去除大部分的毒素了。
但也不建议一次吃太多，每次在6克以下最好，成年人尽量控制在一小捧以内，小朋友最好不要吃超过10颗。
因为按照以往中毒事件统计，白果中毒常常发生在儿童身上，且年纪越小症状越严重。
白果不能直接捡
味道太臭易过敏
另外，它虽然随处可见，但却不是随便都能捡的“好果子”。
如果你直接在公园里把它捡起，可能发生的事是——
这是因为新鲜白果的种皮中含有大量银杏酸，有很强的致敏性。可致皮肤红肿、瘙痒、起皮疹等症状，严重的甚至引起过敏性休克。
而且，在刚接触的时候，是不会发生过敏的，大部分人都会有24小时到48小时的致敏期。
所以，有过敏史或易过敏体质的人最好不要直接采摘、清洗和食用白果。
日常我们在采摘和清洗白果的过程中，也最好戴橡胶手套，不要用触碰了白果的手，挠身体的其他部位，一旦出现过敏症状，应马上用冷水冲洗，尽快到医院就诊。
除了可能过敏外，它的种皮中还含有丁酸等物质，会散发出一股变质的酸臭味，当我们置身银杏树林中时，那股直冲脑门的臭味也真让人受不了。
很多人就是被它这股臭味给劝退的~
不过，这小小的臭味，怎么能抵挡住像我这样的吃货呢，为了不耽误吃白果，我还是给大家找到了一些除臭的小妙招的——把白果晾晒三天或盐炒。
通过利用白果中的水分蒸发和氧化反应来减少其臭味。
盐炒用过的盐也不浪费，可以做成热敷盐包来缓解关节冷痛，腰膝冷痛，非常适合秋天手脚易冰凉的人群使用。
日常白果你还喜欢怎么吃呢？欢迎留言讨论
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