「 本期主讲 」
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所以，平时我们也要多吃一些富含叶酸的食物。
秋天的“叶酸大户”
比香蕉还稳压、安神
慈姑富含B族维生素，能促进代谢、营养神经，助眠安神，增加抗病能力。
除此之外，慈姑里面的微量元素含量也非常高，具有一定的强筋健骨的作用，可以增加骨骼的强度，对维持骨骼健康和预防骨质疏松具有一定作用。
中医里也有不少关于慈姑的记载：《滇南本草》记载慈姑：“厚肠胃，止咳嗽”。《食疗本草》说它：“主消渴，下石淋。”
慈姑有清胃热、止消渴的作用，秋天吃慈姑，有助于祛除肺燥肺热，滋阴润肺，使人呼吸通畅舒适。
单炒口感苦涩
与肉搭配味道才鲜美
不过，慈姑虽然营养，我却常常刷到网上有人在抱怨慈姑难吃——“直接在舌尖的那种苦”。
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就连著名“大吃货”汪曾祺曾经也写过：“我十九岁离乡，辗转漂流，三四十年没有吃到慈姑，并不想。”
小小慈姑真的这么难吃吗？其实啊，这是我们不会做罢了！
因为慈姑（茨菇）很有个性，其含有秋水仙碱等多种生物碱，如果食用前没有提前焯水处理的话，它就会带点苦味。
且它淀粉含量高，水分又少，单独吃时口感就会又苦又面的。
但要是和油脂在一起同烧，它的苦涩味道就会大大降低，变得香甜又软糯，所以它也被戏称为“嫌贫爱富菜”。
慈姑+它们
好吃又养生
下面我就来给大家介绍两种秋天吃它的好做法：
慈姑（茨菇）具有通络活血、利窍、补益的作用，搭配益气的鲳鱼一同食用，可以更好地发挥通经活络的作用。同时，姜片的加入能帮助减少慈姑的寒性，降低其对脾胃的刺激性。
中医认为：五色入五脏，酒黄精经过黄酒泡制后，变成黑色的，具有填肾补胃、健脾补气的作用；慈姑（白色）润肺止咳；鸡内金（黄色）健脾胃；海葡萄（绿色）富含多糖类，有助于提升免疫力、降血糖；五花肉（红色）增强免疫力。
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