导语：秋天多吃这馅饺子，润肺去燥，护眼通便，教你调馅方法，不放一块肉，比肉饺子都香
大家好，我是学做三餐家常菜，春夏秋冬，四季轮回，每一季都有不可辜负的天赐珍馐。霜降过后，预示着冬天即将到来，随着天气越来越冷，身体需要的能量也比较多，所以秋冬是进补的好时节，除了吃鸡鸭鱼肉，最不能错过的就是白菜了，作为“菜王”，不但营养丰富，还有很好的食疗作用，在我们北方，冬天必囤的就是大白菜，隔三岔五就会吃一顿大白菜饺子，那叫一个过瘾。
白菜正是这个季节的应季蔬菜，不管是口感还是价格都非常受欢迎，才5毛钱一斤，真是太便宜了，它含有极高的水分，吃起来口感脆爽鲜美，营养价值非常丰富。白菜中含有丰富的膳食纤维、维生素C、维生素E、钙、铁等营养物质，多吃一些白菜能够给机体补充水分、提高免疫力以及润肠通便。白菜搭配豆腐包素馅饺子特好吃，软嫩鲜香，下面小编就和大家分享白菜豆腐馅饺子的做法，一起来看看是怎么做的吧！
【白菜豆腐素馅饺子】 所准备的食材有：白菜、豆腐、鸡蛋、香葱、胡萝卜、盐、花生油、蚝油、香油、五香粉
具体做法：1、把准备好的白菜掰开，用流动的清水冲洗一下表面，甩干水分后切成白菜丝，再改刀切碎，放入漏网内，挤出水分。豆腐先用热水煮一下，不仅可以去除豆腥味，还能使豆腐更紧致，也不容易炒散。豆腐焯水后切成小丁，放入锅中，炒至表面微黄即可。
2、再往小碗内打入一个鸡蛋，用打蛋器打散，放入炒锅中，用筷子快速搅拌鸡蛋液，炒成鸡蛋碎。
3、把鸡蛋碎、炒好的豆腐丁都放入白菜内，再剁一些胡萝卜碎、香葱碎，往菜馅内倒入2勺花生油、 少许五香粉、盐适量、1勺蚝油、香油适量，用筷子充分搅拌均匀。
4、天冷了用20度左右的温水揉面，面团要软一些，煮出来的饺子才好吃。最后把面团做成饺子剂子，擀成四周圆润的饺子皮，用筷子往里面夹入适量菜馅，收口包好即可。
5、锅内加入2碗冷水，大火煮沸腾，接着往里面撒1勺食盐，盐会很快融化（盐可以使煮出来的素馅饺子不破皮），随后将包好的饺子丢入锅内，开中火煮，煮沸腾后沿锅边淋入少许凉水，再次把水煮沸腾，锅中的饺子会全部漂浮在水面，鼓起来，说明饺子已经煮熟，关火后，用漏勺沥水快速盛入盘子内。
白菜搭配豆腐包饺子吃，馅软味鲜，皮薄馅大不油腻，一口一个真鲜美。冬天多吃白菜馅饺子，营养滋补又便宜。
秋冬吃饺子怎能少了白菜饺子，鲜香味美，百吃不厌，不知道吃啥的时候，就包白菜饺子吧，饭菜一锅出，大人孩子都爱吃。大家吃过白菜豆腐馅饺子吗？最喜欢吃白菜的哪种做法？如果我的分享对您有帮助，记得点赞、收藏、关注哦，今天的分享就到这里，感谢您的阅读和支持，我们明天见。
