导语：天冷了，少吃猪肉多吃它，比鱼肉便宜，比牛羊肉鲜美，滋补又营养，随手一炖，太香了！
大家好，我是学做三餐家常菜，春夏秋冬，四季轮回，每一季都有不可辜负的天赐珍馐。一到冬天，寒风一吹，人的胃口仿佛也跟着打开了，总是特别想吃点热腾腾的荤菜来抵御寒冷。可是，连着几天大鱼大肉下肚，体重也迅速飙升，我不禁开始担忧，这样吃下去，减肥可真是遥遥无期。于是我做了一个调整——少吃猪肉，多吃一些低脂高蛋白的肉类，既满足了口腹之欲，又不用担心脂肪摄入过多。今天就想和大家聊聊一种我家餐桌上特别受欢迎的食材，鸡腿肉。
为什么推荐鸡腿肉呢？它不仅价格实惠，口感也十分细嫩，比鱼肉便宜，也比牛羊肉更加鲜嫩多汁，真的是“平价中的王者”。尤其是冬天吃鸡腿肉，热量适中，富含优质蛋白质、维生素B族以及多种矿物质，有助于提升免疫力，滋补又不油腻。更重要的是，鸡腿肉很百搭，无论是清炖、红烧，还是做成炒菜、焖饭，都能轻松做出一锅香喷喷的美味，连厨房新手都不会失败。
冬天家里最受欢迎的一道菜，非鸡腿炖土豆莫属，做法简单，味道却一点也不输复杂的大菜。鸡腿的鲜香融入到土豆的绵软中，每一口都带着浓浓的鲜香味道。下面我就把这道菜的做法分享给大家，一起来看看吧。
【鸡腿炖土豆】所需食材：鸡腿、土豆、青椒、大蒜、大葱、姜、八角、盐、冰糖、酱油
【具体做法】1、鸡腿洗净后，用刀在表面划几道，方便入味。土豆削皮切成滚刀块，浸泡在清水中以防氧化变黑。青椒切片，大蒜拍碎，大葱切段，姜切片备用。
2、冷水下锅，将鸡腿放入锅中，加入一片姜，煮至水沸腾后撇去浮沫，捞出鸡腿沥干备用，这样可以去除腥味。
3、热锅倒油，放入冰糖，小火慢慢炒至冰糖溶化，颜色变成琥珀色时，迅速放入焯过水的鸡腿翻炒，让鸡腿均匀裹上糖色，再放入葱段、姜片、大蒜、八角爆香，淋入酱油调色，同时翻炒均匀。
4、倒入适量热水，以没过鸡腿为宜，大火烧开后转小火，炖煮约15分钟。
5、放入土豆块，继续炖煮10分钟，直到土豆软烂、汤汁浓稠，最后放入青椒片，翻炒均匀，稍微煮1分钟，青椒断生即可。盛出后撒点葱花装饰，一道色香味俱全的鸡腿炖土豆就做好了！
烹饪小贴士：1、冰糖炒糖色：让鸡腿带有自然的光泽，口感也更丰富。2、土豆选粉质的：粉质土豆更容易吸收汤汁的味道，炖出来更入味。3、最后放青椒：青椒不要早放，否则会影响口感和颜色，断生时加入最佳。
冬天多吃鸡腿肉，不仅满足了对荤菜的需求，还能帮助身体保暖，增强抵抗力，真是一举多得。而且这道鸡腿炖土豆，制作简单、营养丰富，又适合全家人一起分享，吃一口暖到心窝里。如果你也在为冬天的餐桌烦恼，不妨试试这道菜！简单易做，绝对能成为你家冬日里的必备佳肴。赶快动手做起来吧！今天的分享就到这里了，希望我的分享能让您有所收获，感谢您的阅读和支持，我们明天见，拜拜。
