导语：冬天的“长寿菜”，5元一斤老百姓吃得起！蒸菜卷是一流，温补阳气、特养人，一个不够再来一个！
大家好，我是学做三餐家常菜，随着现代化的发展，种植技术越来越高，寒冷的冬天也能吃到各种各样的新鲜蔬菜，不像我小时候，冬天只有大白菜和萝卜。最近我家最喜欢吃的就是“茴香菜”，说起茴香菜也许南方人可能不认识，对于北方人来说最熟悉不过了，茴香分为三种，有大茴香、小茴香、茴香菜，大茴香和小茴香是一种调味品，而茴香菜是一种蔬菜，口味独特，散发着一种清香味。
茴香菜可是冬天的“长寿菜”，因为它是一种温性蔬菜，温热作用在众多绿色蔬菜中可以说是排名第一，特别是冬天经常手脚冰凉、脾胃虚寒的朋友，多吃一些茴香菜对身体有极大的好处。茴香菜味辛、性温、归肝、肾、脾、胃经，所含的营养成分比较高，富含维生素、胡萝卜素、膳食纤维、矿物质等都是人体所需要的营养物质。这个季节的茴香菜价格也不贵，一斤才5块钱，人人都吃得起。茴香菜一般都是用来做菜馅，蒸包子或者包饺子。接下来小编和大家分享茴香菜馍的做法，简单易学，一起来看看是怎么做的吧！
【茴香菜馍】 所准备的食材有：茴香菜一斤 、粉丝一小把、鸡蛋2个、酱油、蚝油、香油、食用油、食用碱、盐、面粉一斤
具体做法：1、首先准备一小把粉丝，冲洗干净，放入开水中烫熟，捞出来的粉丝会坨在一起，一定要过一遍冷水，随后将粉丝切成小段，用少许酱油翻拌均匀腌一下，也防止粉丝粘连在一起。接下来再准备2个鸡蛋，打入碗内后搅散，放入油锅内炒成鸡蛋碎。
2、准备一斤鲜嫩的茴香菜，先把根蒂切去一小部分，挑选出不好的叶子，然后多洗几遍，沥干水分，切成小段。茴香菜内必放的就是食用碱，（一小勺就可以）能使茴香保持翠绿，口感也好。食用碱放好后搅拌均匀，然后倒入鸡蛋碎、粉丝，再加入2勺食用油、少许盐（茴香自身口味重，盐要少放）、1大勺蚝油、少许香油，翻拌均匀即可。
3、把500克面粉倒入大一点的容器内，撒上少许盐增加面的筋道，接着淋入温水，用筷子不停的调成面絮，最后下手揉成一个软一点的面团，盖上一个干净的屉布，醒发10分钟。
4、醒好的面团揉好后分成小块，像擀大饼一样擀成薄饼胚，用筷子夹入适量菜馅，把菜馅摊均匀，两边多余的面皮往上折一下，捏紧实，然后再从饼皮的一端往上卷起来。
5、把做好的菜馍摆放在蒸屉内，不需要再次醒发，盖上锅盖，直接开大火蒸20分钟。
6、关火后，掀起锅盖，鲜香味扑鼻而来，把蒸熟的菜馍取出来晾凉。
晾凉后的菜馍切成小块，端上桌开吃即可。皮薄馅大、鲜嫩多汁，比包子、饺子好吃，还省事，一口气吃3大块，真解馋。
冬天记得多吃茴香菜，滋补又暖身，用它做菜馍太香了。如果我的分享对您有帮助，记得点赞、收藏、关注哦，今天的分享就到这里，感谢您的阅读和支持，我们明天见。
