导语：11月，遇到此果抓紧吃，一次买20斤蒸好存冰箱，随吃随取，特省事！
大家好，我是学做三餐家常菜，春夏秋冬，四季轮回，每一季都有不可辜负的天赐珍馐。一眨眼，马上就到12月了，天气变冷的同时，也意味着不少秋季水果即将下市。冬枣便是其中之一，这种脆甜可口的小果实，凭借其独特的风味和丰富的营养，成为许多人秋冬季节的最爱。可是，每年感觉刚吃上几回，冬枣就开始退场了，让人总觉得意犹未尽。
为了留住这份美味，我每年都会趁冬枣即将下市的时候，狠狠囤上20斤，然后蒸熟后放进冰箱冷冻保存，吃的时候随取随吃，既方便又营养，还能留住冬枣最自然的甘甜。今天，就和大家分享如何挑选优质冬枣，以及蒸冬枣的做法和存储的小秘诀！
冬枣不仅味道好，它的营养价值也非常高，被誉为“天然维生素丸”。它含有丰富的维生素C、膳食纤维以及多种矿物质，可以帮助增强免疫力、促进消化，对抗疲劳，是冬季养生的好帮手。特别是对于经常感觉疲惫、免疫力低下的人群来说，冬枣更是不可多得的健康零食。
在囤冬枣之前，挑选优质的冬枣非常关键。以下是几个小技巧：
【如何挑选冬枣】
1、首先看颜色。冬枣成熟是由青色变黄白再变红的过程，所以最好吃的冬枣颜色应该是黄白中带有红色，这个时候甜度最高。发青的是未成熟的，会发涩，而全红的成熟度偏高，会转化成酸，口感也会差些。另外如果冬枣青红色之间有很明显的分界线，那么这种就是泡药水的，一定不能买。还有种喷红的，虽然红色会看起来自然，但是底色发青，不是正常的黄白色。
2、看外形。新鲜的冬枣表皮会看着特别有光泽，光泽度越好越新鲜。另外挑选冬枣尽量选择个头匀称的，太大或者太小都不好。个头太大的冬枣果皮硬、水分少，吃起来没味，而个头太小的则明显品质差。
3、试触感。把冬枣拿在手里，硬度越高，吃起来越脆甜。不要软软的发蔫的，这种不新鲜。如果是摸起来黏黏的，那么也是泡了药水的冬枣，不能买。
4、试口感。正常成熟的冬枣，吃起来香甜多汁，脆嫩可口，而泡过药水的冬枣只是表皮发甜，果肉却不甜，再回味还有些发苦，并且很容易坏。
买回来的新鲜冬枣不能长期保存，而且我们也不能一次性吃太多，以免吃多了胀气。这个时候我们只需要把冬枣洗净，上屉隔水蒸三十分钟蒸熟，就能解决冬枣不易储存的难题，重要的是蒸熟的冬枣对脾胃和肝都有好处。特别是秋冬天气干燥寒冷，很多人容易犯季节性胃病，这个时候蒸冬枣就可以帮助改善不适的症状。蒸熟的冬枣放凉后，把吃不完的装进保鲜袋，放进冰箱冷冻起来，随吃随取，特别方便。
冬枣生吃和熟吃各有各的优点，生吃脆甜，能够补充维生素，而熟吃软糯，更容易消化，也更适合老人孩子吃。大家喜欢吃冬枣吗？一定不要错过这种水果哦。好了，今天的分享就到这里了，感谢您的阅读和支持，我们明天见，拜拜。
