导语：煮饺子时，水开直接下锅就错了，教你一招，饺子不破皮不露馅，鲜嫩多汁！
大家好，我是学做三餐家常菜，春夏秋冬，四季轮回，每一季都有不可辜负的天赐珍馐。在寒冷的冬天，饺子无疑是最受欢迎的美食之一。热腾腾的饺子从锅里捞出来，热气扑面而来，香气四溢。吃上一碗热乎乎的饺子，再喝上一碗浓郁的饺子汤，温暖感从胃里蔓延开来，瞬间驱散了冬日的寒冷，仿佛整个身心都被暖融融的温度包裹着，从头暖到脚，寒意一扫而空，这就是饺子带给我们的简单幸福感。![]()
我家每到冬天最常吃的菜馅就是萝卜和羊肉，它两搭配在一起吃起来味道鲜嫩营养，又解馋。前几天我又给全家人包了一顿喜欢吃的菜馅，但是煮出来的饺子全部破皮，而且汤汁都流了出来，没有一个完整的，被家人一顿的责怪。还真应了这句话：好吃不过饺子，饺子好吃但却不好做。我就问了妈妈，煮饺子时不能直接下锅煮，一定要多加这一步，煮出来的饺子不破皮不露馅，鲜嫩多汁，贼好吃。今天小编就和大家分享正确煮饺子的方法，一起来看看吧。
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【羊肉馅饺子】 所准备的食材有：羊肉馅、萝卜、葱姜水、食用油、香油、十三香、蚝油、味极鲜、鸡精
具体做法：1、饺子调面也很重要，要把面团调的微微发硬，醒发30分钟，面团醒发的时间越长，就越有劲道并且柔软，包出来的饺子会更好吃。把醒发好的面揉好分成面块，取一个面块揉搓成长条，分成小一点的饺子剂，擀成饺子皮。
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2、把羊肉馅和萝卜馅都准备好，先把羊肉馅调软一些，加入泡好的葱姜水调好，再放入萝卜、蚝油、十三香、味极鲜、食用油、香油、鸡精搅拌均匀，放入饺子皮，包成饺子即可。
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3、重要的一步来了，大家一定要记住这一步，才会煮出不破皮不露馅的饺子，而且煮出来的饺子鲜嫩多汁，非常的好吃。锅内加入足量的水，大火煮开，不要直接下入饺子哦，需要先加一小勺盐和几滴香油，再放入饺子，盐不仅可以给饺子调味增香，还能在锅底形成一层保护膜，让饺子不直接接触到锅底防止粘连。而香油能够给每个饺子起到形成一层保护膜的作用，让饺子在煮的过程中不会互相粘连在一起而导致破损。
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4、饺子皮和肉馅都是新鲜的材料，等到锅里的水煮开后，让刚包好的饺子受热均匀，才能够直接锁住饺子外皮及肉馅的鲜香。大火煮开后，点2次冷水就可以出锅了，如果是冻饺子我们需要点三次水。锅内的饺子煮到全部浮起来就可以盛出来。
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这样煮出来的饺子鲜嫩多汁，不破皮不露馅，非常的好吃，上桌后全家人夸赞你手艺好。看似简单的煮饺子，却有着一定的技巧。饺子是我们的传统美食，大家一定要学会煮饺子哦。
温馨小贴士：煮饺子时一定记住不要直接下锅煮，水开后，加入适量的盐和香油，使煮出来的饺子鲜美多汁，不破皮不露馅。
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煮饺子看似简单，实际上却有许多小技巧。如果掌握了正确的煮饺子方法，每一次煮出来的饺子都会完美无缺，皮不破、馅不漏、汤汁饱满。今天的分享就到这里了，感谢您的阅读和支持，我们明天见，拜拜！
