导语：11月不吃它实在亏，蛋白质是山药的4倍，清肺热，正当季，别错过了！
大家好，我是学做三餐家常菜，春夏秋冬，四季轮回，每一季都有不可辜负的天赐珍馐。随着寒冬的到来，一些冬季美食也开始大量上市，橘子、甘蔗、山药、红薯、山楂等等，菜市场上到处充满着冬天的味道。每年这个时候，我都会格外期待一种特别的美食——菱角。它不仅是秋冬季节的时令食材，而且富含营养，对身体特别有益。在南方，菱角或许并不稀奇，但在北方，它可是个稀罕物，毕竟“物以稀为贵”。
菱角的营养成分非常丰富，尤其是它的高蛋白含量，竟然是山药的4倍！此外，还富含膳食纤维、维生素C和多种矿物质，对清肺热、润肺燥以及促进肠胃蠕动都有帮助。菱角性微凉，味甘，能生津止渴、清热解毒，特别适合秋冬季节干燥的天气，还具有一定的增强免疫力作用，对老人和小孩都特别友好。
记得小时候，每到深秋，菜市场上就会有菱角出售，虽然不多，但总能引起大家的争相购买。有一次，妈妈买回来一大袋菱角，洗干净后放进锅里煮。，还没开锅，整个厨房就弥漫着一股淡淡的清香。煮熟的菱角用手轻轻剥开，里面白嫩的果肉吃上一口，又糯又香，根本停不下来！这种简单的快乐至今让我念念不忘。即使长大后住在城市里，只要看到菱角上市，我都会买上一些，亲手煮一锅来怀念那段无忧无虑的时光。下面就分享一个特别简单又经典的菱角做法——煮菱角。这道小食保留了菱角的原汁原味，做法简单，营养丰富。
【煮菱角】准备食材：新鲜菱角、盐、花椒、大料、姜片、香叶
【具体做法】1、用清水将菱角反复冲洗干净，去除表面的泥沙。可以用小刷子轻轻刷洗菱角壳上的污垢。
2、锅中加入适量清水，将花椒、大料、姜片、香叶和一勺盐放入水中，煮至水开，调成中小火，让香味充分释放出来，然后倒入菱角，煮20分钟左右，直至菱角熟透。关火后继续在锅里焖5分钟，这样更入味。
3、将菱角捞出晾凉，装入盘中就可以食用了啦。剥开菱角，白嫩的果肉映入眼帘，吃上一口，清香软糯，太好吃了。
菱角的购买与储存小窍门
如何挑选：选择外壳完整、颜色乌黑发亮的菱角，说明是新鲜采摘的。用手按压一下，果肉结实有弹性是优质的标志。
储存方法：菱角买回来后，可以用清水冲洗干净，放入冰箱冷藏，最好在一周内食用完毕。如果想长期保存，可以剥壳后冷冻。
菱角作为一种富有营养的秋冬时令美食，既承载了童年的美好记忆，也为现代人的餐桌带来了更多健康与滋味。在寒冷的冬日里，煮一锅热气腾腾的菱角，不仅让身体暖暖的，还让心也暖起来。趁着菱角正当季，赶紧去市场挑选一些，回家试试这道简单又经典的“煮菱角”吧！今天就分享到这里了，希望我的分享能让您有所收获，感谢您的观看和支持，明天见。
