导语：百病不离肝，冬天多吃“皇帝菜”，降肝火助睡眠，特别适合中老年人！
大家好，我是学做三餐家常菜，春夏秋冬，四季轮回，每一季都有不可辜负的天赐珍馐。冬天，北风凛冽，窗外白雪皑皑，寒意透骨。在这寒冷的季节，人们渴望一份温暖，一道美味的佳肴，如一缕暖意穿透寒夜。冬季，百病易生，尤其是肝火旺盛。正所谓“百病不离肝”，为了保持身体的平衡，养护肝脏显得尤为重要。而茼蒿，被誉为“皇帝菜”，不仅口感鲜嫩，更因其富含维生素、矿物质和膳食纤维，成为冬季养生的佳品。
冬天进补除了鸡鸭鱼肉，最该吃的就是茼蒿，茼蒿中富含的叶绿素、维生素C等天然养分，有助于清除体内自由基，减轻肝脏的负担，降低肝火。同时，茼蒿中的丰富膳食纤维有助于促进肠道蠕动，排除宿便，进一步净化身体。这不仅有益于养肝护眠，更是对中老年人群肝脏健康的一份用心关照。
作为应季蔬菜，不但营养丰富，价格也特别便宜，才2块钱一斤，茼蒿口感鲜嫩多汁、略带独特的香气，这也是它独有的味道.很多人开始吃不习惯，只要多吃几次就会越吃越顺口。冬季多吃茼蒿止咳化痰、养心安神、补气血。下面小编就和大家分享清炒茼蒿的做法，少油少盐，特别爽口，一起来看看是怎么做的吧！
【清炒茼蒿】 所准备的食材有：茼蒿一把、盐、白糖、味达美、鸡精、大蒜、食用油
具体做法：1、先把茼蒿切去根部的一小部分，再摘掉烂叶子，然后改刀切成小段（切完后再洗会更方便），用盐水浸泡5分钟，再多冲洗几遍，捞出来控水备用。
2、准备适量大蒜，去皮后拍碎，剁成蒜粒，炒茼蒿必须用大蒜，蒜香和茼蒿的香气完美结合，让这道菜更加可口，可以多放点大蒜。锅中倒入少许食用油，油热后先把蒜粒放进去，炸出香味后，再倒入茼蒿，用铲子大火爆炒，锁住水分，渐渐的把茼蒿炒软。
3、茼蒿炒软后往锅内倒入少许白糖、少许酱油、一小勺鸡精，不停地翻炒，把茼蒿略炒上色、入味。
4、爆炒10秒后再放食盐，这样避免茼蒿出水，还能保持清脆的口感，翻炒几下关火出锅即可。茼蒿这样简单一炒脆嫩可口，清香四溢，而且翠绿不发黄，超级好吃。
小贴士：
1、清炒茼蒿千万不要加醋，不然炒出来的茼蒿会发黄，并且要大火爆炒，才能使炒出来的茼蒿翠绿不发黄。
2、酱油一定要少放，少量放一些可以增加食欲，如果放多了就会发黑哦！
3、这道爽口菜可根据自己口味放各种调味品，像盐、辣椒都可以多放，让味道变得更重一些。但是盐一定要出锅前再放，才会避免茼蒿出水，影响清脆口感。
寒冷干燥的冬季来一份清炒茼蒿，补水又营养，比吃大鱼大肉还要香，做法也简单，关键还便宜，记得要常给家人吃哦。大家喜欢吃茼蒿吗？茼蒿还有哪些不同的做法？如果我的分享对您有帮助，记得点赞、收藏、关注哦，今天的分享就到这里，感谢您的阅读和支持，我们明天见。
