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秋季食养,少不了这十个食材,赶快吃起来!
学术
2024-10-16 19:01
北京
来源 | 广东中医药 本文综合整理自中国中医 中国中医药报、《中医健康养生杂志》
在中医理论中,秋季对应五行为金,五脏为肺,五色为白。金性刚强,冷硬肃杀,秋气主燥。所以,在秋季食疗中,食材应具有少辛、微酸、滋阴、润燥的性质。
下列这十种食材就是不错的选择,大家可酌情选择。
深秋食养,推荐十种食材。
百合
百合性微寒、味甘,大暑前后采挖加工,入秋用之正适时,可助养阴润燥、滋补精血、清心安神。
不论是蒸、煮、炒、炖,功效均不减。
莲藕
整整一个夏天,莲藕都潜伏在泥塘里,到了秋天,它便熟透了,正宜食用。
但莲藕功效生熟有异。
生藕味甘、性凉,是清心润燥的佳品,用生藕绞汁饮之,可治咯血、便血、尿血、衄血等。
熟藕味甘,性温和,常食有乌须发、美颜色的作用。
需要注意的是,生藕性偏寒,脾胃虚寒、便溏者不宜食。
芹菜
芹菜性味甘凉,具有清胃、涤热、祛风之功效,还有助于平抑肝阳、降血压。
芹菜吃法众多,可切碎做馅料,也可清炒或搭配百合、肉丝炒香。平素口味清淡者,还可以用热水焯熟后凉拌,也可榨汁饮用。
不过,脾胃虚寒的人宜少吃芹菜。
白萝卜
白萝卜具有清肺、止咳的功效,生吃白萝卜可解腹胀之围,又能促进大肠运动,适宜深秋食用。
白萝卜皮白而不透者,肉味偏辣,只能熟吃;皮色透明,肉不辣而甜者,可以生吃。
山药
山药性味甘平,既是餐桌常见的菜蔬,又是常用的中药。
《本草纲目》记载山药的功效为“强筋骨,主泄精健忘。益肾气,健脾胃,止泄痢,化痰涎,润皮毛”。山药营养丰富,口感细腻,烹饪方法多样,是营养配餐、食疗的好原料。
芋头
芋头味甘、辛,性平,具有健脾补虚、散结解毒的功效。
选用肉质细腻的芋头制作芋饼,外皮酥松,内馅绵润香甜,老幼皆宜。
红薯
红薯性味甘平,具有补中和血、益气生津、宽肠胃之功效。
将红薯与粳米熬粥有健脾养胃、益气通乳、润肺通便的作用。
秋季常食此粥,还能降低血液中的胆固醇、减少皮下脂肪,延年益寿。
秋葵
秋葵味淡、性寒,归肾、胃、膀胱经,有补肾、利咽、通淋、调经的功效,还有降糖、保护肠道、减少疲劳、增加抵抗力的作用,被称为“绿色人参”。
若有口干、咽干、小便灼热、大便干等秋燥症状,尤其是有糖尿病者,此时应多食用。
慈姑
慈姑又叫白地栗,很早就被作为药食两用之品。其味甘、微苦,性微寒,归肝、肺、脾、膀胱经,具有敛肺、止咳通淋、散结解毒等功效。
如出现上火、咽喉干涩、干咳、小便灼热等症状,可以食用。
板栗
板栗有“干果之王”之誉,《本草纲目》认为其味甘、性温,归脾、肾、胃经,有益气、厚肠胃、补肾气之功,还可治腰膝不遂、肿痛瘀血等。
此时节可水煮、蒸或糖炒板栗佐食,亦可与鸡、鸭、五花肉红烧作菜。但平素容易反酸、嗳气者应少食。
文章内容仅供思路参考,不代表本刊观点,非中医药专业人员请勿试药
原创投稿:xmt@cjcmm.com.cn(邮箱)、chunfeng52566(微信)
http://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MzA4NTYyNzUwNw==&mid=2649833124&idx=2&sn=d3abdd8e64922995ac8918bbc7cde591
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