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徽杭古道绩溪茶

文摘   2024-08-11 20:13   浙江  

梅雨刚过，立即高温。应朋友之邀，去山中避暑。所去之处属安徽绩溪浙皖交界处、国家自然保护区清凉峰的北麓，徽杭古道旁。

我们所住的民宿地处半山腰，海拔700米左右，四面环山，奇峰叠翠。山中空气清新，早晚清风徐徐甚是清凉，白天也无需开空调。

“徽杭古道”的山门恰好在民宿旁，古道始建于唐代，已有1000多年历史，据说除丝绸之路、茶马古道外，这是第三条著名的古道。徽杭古道全长75公里，起于安徽宣城绩溪伏岭镇，止于浙江临安马啸乡。在交通不方便的古代，这条古道是徽州人通往沪、杭的捷径，比绕道昱岭关要近百余里路程。
沿古道有众多的村落、古桥、古茶亭和古树等，古道旁的逍遥河十分清澈，据说是新安江的源头。古道风貌保存最完整的一段在绩溪境内，是长度大约16公里的盘山小道，沿途可见峡谷中的溪水、瀑布，自然态的树木，风景优美，山门正是这段路的入口处。

千百年来，徽州人尤其是绩溪人沿古道走出大山，铸就了“无徽不成镇，无绩不成街”的美谈。古时，许多徽州的土特产也是通过这条古道运到临安，再转道运河送往四面八方。

我们所住的小山村有鹅卵石砌就的房屋、原始的豆腐作坊，鸡鸣狗吠，袅袅炊烟，颇有古风，半个世纪前留在墙上的“农业学大寨”红字依然可见。山门旁某处墙上有一排黑白人物肖像，其中有抗倭名臣胡宗宪、红顶商人胡雪岩、一代文豪胡适、徽商胡炳衡等，当地人不无骄傲地宣称：这些历史名人就是从这条古道走出徽州而光耀天下的。

看到胡适的画像便想到了茶。曾经读过一本书叫《民国茶范~与大师喝茶的日子》，书中称胡适是真正的茶博士。胡适也好酒，却不善饮；他反复抽烟，却反复戒烟。唯有茶、家乡的茶几乎陪伴了胡适的一生。       
胡适与茶的缘分可谓与生俱来。他出身于徽州茶叶世家，到胡适这一代，胡家经营茶叶已逾150年。书中说，胡适的自传、演讲，大都以“我是徽州人”开头，他深爱这片小时候曾经生活过的地方。徽州是茶乡，胡适喜爱家乡的茶，即便留洋海外，所喝之茶也总是要求家人寄自家乡。
胡适的老家在绩溪，徽杭古道亦始于绩溪，绩溪出好茶。绩溪地处古老的宣州和徽州之间，因此有“宣徽之脊”的说法。绩溪又是黄山、天目两山的结合带，华东第二大高峰清凉峰与大会山雄居绩溪东西两端 。绩溪境内水系网布，地处温暖湿润的亚热带季风气候区。好山好水出好茶，绩溪的绿茶也负有盛名。

山村的清晨，晨曦初现。早起的外来客便三三两两地散步、登山锻炼。山村中心道路旁的小集市也随即开张。农家将自家种植的蔬菜、晒干的山货拿出来卖。现摘的蔬菜，晶莹的露水还依稀可见。集市中不乏农家拿来卖的茶叶，这些茶大多採自附近的茶山，茶农自家炒制而成，是名副其实的农家手工绩溪绿茶。大约已过了春茶的季节，这些自产自销的土茶价格比较便宜，于是便从一中年农妇那里购买了一包绩溪绿茶。

买回的绩溪农家茶，外形细而卷曲，深绿色。绩溪绿茶最佳的采摘期应为每年的清明、谷雨时节。也许我所买的茶叶采摘期是过晚，由于日照过于充足，故泡出的茶虽不失鲜香，甘醇，但茶味却较之其它绿茶更为浓烈。家人品评说，该茶虽保留有绿茶最本质的味道，但与龙井茶的清雅不同，属于“浓墨重彩”，比较“煞渴”的茶。

题图、尾图来自网络

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