因不喜吃猪肉，故而虽早知义乌肉麦饼的美名但无意去寻觅之，直到尝到这饼子的美味，确实是名不虚传。那天，我们十几位杭大历史系77级同学在方新德同学的办公室茶聚。按事先的自告奋勇，杨念迅带来了揉好的肉小麦粉面团、平底锅、食用油等，要给大家做义乌肉麦饼。因义乌肉麦饼讲求趁热现做现吃，有同学就从办公室楼层的茶水间搬来了电炉，一张办公桌就成了操作台，杨念迅一边做饼，一边给类似我这样的“好奇宝宝”解答相关问题，无一点空闲，众人则伸长脖子，嗅着饼香，等着品尝，一有肉香飘出，便有人大叫“好了，好了”，杨念迅则更大声的回答：“还要翻面”，或“再等几秒钟”，一张饼一出炉，便有人高叫：“我的，我的”，杨念迅也大声不断重复地叫道：“别急，别急，我算好了，每人一张”！就在一阵阵的欢笑声中，一张张义乌肉麦饼被抢空，平时中规中矩的大学教授、单位领导、企业高管、编辑记者们似乎回到了大学校园中的“青葱时代”天真而快乐着，那张洋溢着一群六十周岁上下的长者们儿童般的欢笑着，美味的义乌肉麦饼，就这样永远的印在了我的脑海中。
那天，以杨念迅为主厨烹做的另一款义乌民间传统小吃时荞麦鱿鱼卷。荞麦团也是杨念迅从家中揉好后带来，买菜、洗菜、切菜，烧煮等由几位勤快且懂厨艺的男同学和女同学承担。我想象不出这荞麦团如何迅速做成类似鱿鱼卷，便到作为烧煮荞麦鱿鱼卷的厨房的茶水间，看杨念迅如何操作。只见他从荞麦团上揪下如半截大拇指长宽的一块，也是用手扯薄，然后置于事先放好的竹筐箩上，用食指轻按后一卷成圆筒，那在荞麦卷外层印出清晰的竹筐箩纹路，如海鲜鱿鱼卷上厨师用细致的刀工切出的纹路。杨念迅说，若用农村家中筐箩来卷，纹路会更逼真。望着碗中在碧绿的青菜叶汤中漂浮的如海鲜鱿鱼卷般的荞麦鱿鱼卷，我进一步认识到为什么义乌人能让“鸡毛飞上天”。（未完待续）
本文由仲震先生帮助文字录入，特此表示感谢！图片来自网络。
扫一扫，关注公众号
*若您对茶生活有兴趣，欢迎来稿。
来稿请投论坛邮箱：
cshlt@sina.com
