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文摘
徽杭古道绩溪茶
文摘
2024-08-18 20:46
浙江
梅雨刚过,立即高温。应朋友之邀,去山中避暑。所去之处属安徽绩溪浙皖交界处、国家自然保护区清凉峰的北麓,徽杭古道旁。
我们所住的民宿地处半山腰,海拔
700
米左右,四面环山,奇峰叠翠。山中空气清新,早晚清风徐徐甚是清凉,白天也无需开空调。
“
徽杭古道
”
的山门恰好在民宿旁,古道始建于唐代,已有
1000
多年历史,据说除丝绸之路、茶马古道外,这是第三条著名的古道。
徽杭古道全长
75
公里,起于安徽宣城绩溪伏岭镇,止于浙江临安马啸乡。在交通不方便的古代,这条古道是徽州人通往沪、杭的捷径,比绕道昱岭关要近百余里路程。
沿古道有众多的村落、古桥、古茶亭和古树等,古道旁的逍遥河十分清澈,据说是新安江的源头。古道风貌保存最完整的一段在绩溪境内,是长度大约
16
公里的盘山小道,沿途可见峡谷中的溪水、瀑布,自然态的树木,风景优美,山门正是这段路的入口处。
千百年来,徽州人尤其是绩溪人沿古道走出大山,铸就了“无徽不成镇,无绩不成街”的美谈。古时,许多徽州的土特产也是通过这条古道运到临安,再转道运河送往四面八方。
我们所住的小山村有鹅卵石砌就的房屋、原始的豆腐作坊,鸡鸣狗吠,袅袅炊烟,颇有古风,半个世纪前留在墙上的
“
农业学大寨
”
红字依然可见。山门旁某处墙上有一排黑白人物肖像,其中有抗倭名臣胡宗宪、红顶商人胡雪岩、一代文豪胡适、徽商胡炳衡等,当地人不无骄傲地宣称:这些历史名人就是从这条古道走出徽州而光耀天下的。
看到胡适的画像便想到了茶。曾经读过一本书叫《民国茶范
~
与大师喝茶的日子》,书中称胡适是真正的茶博士。胡适
也好酒,却不善饮;他反复抽烟,却反复戒烟。唯有茶、家乡的茶几乎陪伴了胡适的一生。
胡适与茶的缘分可谓与生俱来。他出身于徽州茶叶世家,到胡适这一代,胡家经营茶叶已逾
150
年。
书中说,胡适的自传、演讲,大都以“我是徽州人”开头,
他深爱这片小时候曾经生活过的地方。徽州是茶乡,胡适喜爱家乡的茶,即便留洋海外,所喝之茶也总是要求家人寄自家乡。
胡适的老家在绩溪,徽杭古道亦始于绩溪,绩溪出好茶。绩溪地处古老的宣州和徽州之间,因此有“宣徽之脊”的说法。绩溪又是黄山、天目两山的结合带,华东第二大高峰清凉峰与大会山雄居绩溪东西两端
。绩溪境内水系网布,地处温暖湿润的亚热带季风气候区。好山好水出好茶,绩溪的绿茶也负有盛名。
山村的清晨,晨曦初现。早起的外来客便三三两两地散步、登山锻炼。山村中心道路旁的小集市也随即开张。农家将自家种植的蔬菜、晒干的山货拿出来卖。现摘的蔬菜,晶莹的露水还依稀可见。集市中不乏农家拿来卖的茶叶,这些茶大多採自附近的茶山,茶农自家炒制而成,是名副其实的农家手工绩溪绿茶。大约已过了春茶的季节,这些自产自销的土茶价格比较便宜,于是便从一中年农妇那里购买了一包绩溪绿茶。
买回的绩溪农家茶,外形细而卷曲,深绿色。绩溪绿茶最佳的采摘期应为每年的清明、谷雨时节。也许我所买的茶叶采摘期过晚,由于日照过于充足,故泡出的茶虽不失鲜香,甘醇,但茶味却较之其它绿茶更为浓烈。家人品评说,该茶虽保留有绿茶最本质的味道,但与龙井茶的清雅不同,属于“浓墨重彩”
,比较“煞渴”的茶。
题图、尾图来自网络
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