糯米香茶为绿茶再加工茶，多产于云南省内傣族聚居区，为傣族风俗茶，以产于云南当地的绿茶（云南简称“滇”，故云南所产绿茶简称：滇绿）为主料制成，为云南省特产茶。
关于糯米香茶的制作，我听过两种说法：一说是用滇绿为主料，配以一种产于云南当地的名为“糯米香”的草本植物的叶子制成。傣族人喜爱此茶，常在居处周围种一些“糯米香”，喝茶时，摘几片叶子与茶一起冲泡。一说是用香糯米窨制滇绿而成。傣族人喜食糯米，傣族聚居地多产糯米，其中就有一种如泰国香米的香糯米。将香糯米炒熟后窨制滇绿，从而制作成糯米香茶。究竟如何，尚需到产地一探。
糯米香茶的干茶多为条索状，也有紧压成块状的，条索紧致，色绿中含翠如翠玉润泽，糯米香芬芳宜人，有绿茶的清香时隐时现。用沸水冷却至摄氏90～95度冲泡糯米香茶，茶汤汤色金黄，一闪一闪地跳跃着些许翠色。汤香馥郁，以糯米香为主香，以绿茶香为辅香。其中，加入糯米香草的糯米香茶，还会有缕缕草叶的清香飘拂，让人如入傣家田园如诗的春景之中；以炒熟的香糯米窨制的糯米香茶，则有刚开锅的糯米饭的香气四下飘散，是一种在傣家竹楼上与傣家人一起共庆丰收、共享丰收宴的感觉。汤味醇厚，微涩，有回甘。糯米香茶十分耐泡，十几道水后，仍茶味醇甘，茶香袅袅，直至茶尽，茶底仍翠绿如初，余香飘飘。喝云南糯米香茶，会让人忘却世间的烦恼，只觉身处快乐之中。
茶语：一茶解忧愁，快乐在茶中。
本文已收录至由浙江工商大学出版社已出版的《茶知道》一书，如需转载，请注明出处。图片来自网络。
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