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这个神器改变美国中餐，十年来帮餐馆多挣28亿1726万美元！
2024年8月18日，第六届Taste of Asia吃货盛典北美美食行业峰会在洛杉矶隆重举行。北美领先的智能餐饮科技SaaS公司MenuSifu的创始人王强获得了“中华赏味榜”年度人物称号。
《餐饮家》曾在今年的四五月合刊特辑以封面人物报道了这位为北美餐饮做出了杰出贡献的餐饮企业家。
【延伸阅读】
在峰会上，王强先生发表了精彩的演讲。他指出，北美餐饮界即将迎来一场大变局：
北美餐饮第二轮大变局要来了
演讲人 I 王强
大家好，我是王强，MenuSifu品牌创始人，今天很高兴能来到吃货盛典，与大家分享我们在美国创业十年的心得，也想与大家探讨北美餐饮界即将迎来的变局，更重要的是，我们要如何迎接这场变局。
十年创业路：用科技赋能餐饮
十年前创业之初，我们对MenuSifu的定位和核心理念，就是用系统和数据帮助餐厅成功，让老板经营生意更容易。
这十年间，MenuSifu见证并参与了北美中餐业的深度转型，为众多餐饮企业提供了一站式、全方位的管理解决方案，服务超过12,000家餐厅，与600多家行业伙伴建立了紧密的合作关系，不仅占据北美亚餐POS市场的第一，更凭借丰富的行业资源成为了中餐出海企业的首选伙伴。
十年前，当我们一家一家地帮助中餐厅老板丢掉手上的小本子，换上自动化的餐厅管理系统时，就发现了要帮助老板们解决餐馆经营中的痛点和难点，这不仅仅是用科技手段降本增效的问题，还要在整个管理流程中想办法降低资金风险，提高标准化，拓展营销渠道，及时弥补错漏等等。
在这个过程中，我们帮助客户们从整个行业的难点中发掘机会：
疫情期间，MenuSifu开发了“无接触”点餐系统MealKeyway，轻松完成外卖线上点单、堂食扫码点单、后台自动出单，帮助餐厅在特殊时期维持了运营。一家位于纽约的日餐厅在使用MealKeyway后，订单量从2020年的每月50单大幅上升到了现在的每月250单，销售收入增长远高于行业平均水平。
同时，我们第一时间出中英文教程，手把手教老板申请申请美国中小企业局政府补助和贷款，直接帮助44家餐厅申请到了130多万的补助金。由于亲身经历到了餐厅老板不时会有资金短缺的痛点，我们后续又开展了EZ Capital“如意财”业务，为餐饮中小企业全面解决资金难题。
十年间，我们的客户整体实现了高于行业平均水平的留存率，我们也看着不少客户破茧成蝶，从开不起眼的小外卖店，到坐拥多家高端酒楼。
但是，我们很快也看到了瓶颈，很多餐饮品牌在发展到几家、几十家之后，就难以继续扩张，一些所谓的加盟店其实只是共享一个名称。很多人都想方设法地“破圈”，尤其是想要突破主流市场的壁垒，实现自由的复制、扩张，但这真的碰不了运气，需要天时、地利、人和。
第二轮变局要来了：新中式快餐品牌将崛起
从工业革命开始，每一次关键的技术发展都会给产业界带来翻天覆地的变化，餐饮其实也不例外，虽然比起高科技和高利润行业，餐饮业享受前沿技术创新带来的红利通常比较滞后，尤其是更为弱势的少数族裔餐饮业，但趋势总是不可抗，该来的总会来。
我们可以说是比较幸运的，赶上了互联网时代的红利。然后我们发现，现在第二轮变局又要来了。
创业十年，我们对美国的行业大数据进行了连续的跟踪分析，发现在所有类型的餐厅里，中餐和主要由华人经营的融合亚餐领域，几乎是更新换代最快的一类，开得多关得也多，两三年一股新风潮，烧烤热、巴菲热、川菜热、拉面热……一浪接着一浪，很快就前浪死在沙滩上，尤其是在疫情后，在有些特别卷的地方——比如法拉盛，新老交替非常快，一将功成万骨枯。
我们在疫情后连续三年参加美国芝加哥餐饮展，从2022年到2024年，每年5月到芝加哥的中国城一看，发现至少有一半的餐馆招牌都换了。
如此大的变化意味着几家欢喜几家愁，它的原因也是多方面的，不仅有大环境的外部因素影响，中餐自身的复杂性本身也给一个品牌的持久性和稳定性带来了难度，也是因为如此，我们多年来深刻地体会到，对中餐品牌的创业者而言，要打造一个能够流传于世的百年品牌是多么终极的梦想。
我们之所以判断又有一大波浪潮袭来，变局已现，不仅是从数据的变化上看出来的，也是根据历史经验判断出来的——
5年来，CPI指数的持续走高带来了消费降级的需求，人工成本包括消费的持续走高也必然倒逼AI和自动化技术的应用和普及，有雄厚资金和技术背景的大量中餐品牌的出海刚需也将刺激这一领域的快速成熟。未来5到10年内，美国必将崛起新的中式快餐品牌。
重造并创新餐饮行业
过去十年我们把互联网的红利基本已经用得差不多了，新技术的应用将突破餐饮品牌现有的盈利模式和发展格局，在卷到极致后，时代会逼出一个更大的蛋糕来重新分配。
这也是为什么，我们花费了大量的时间和精力来探索创新的、更智能化的餐厅运营模式，从前厅到后厨，用技术实现自动化和标准化，最大幅度减少对复杂人工的依赖，将老板从繁琐的日常管理中解放出来，去谋划更大的布局——品牌的提升和扩张。
基于在餐饮科技领域深耕的这十年，站在今天，我们一直觉得餐饮行业的技术创新还不够，我们希望将所有技术结合起来时，彻底重造并创新餐饮行业。
为实现这一目标，今年 MenuSifu与香港的炒菜机器人公司Hestia合作，为餐厅打造了全新的 “1+2+4+N” 整体数字解决方案：“1”指的是MenuSifu的POS系统，1 台POS机就结合了点餐、支付、库存和云服务等功能，全面连接餐厅；“2” 指的是前厅和后厨两大场景；“4 ”指的是四个不同的自动化区域，包括虚拟收银员、自动炒菜机、自动支付和在线点餐；而“ N” 则指的是MenuSifu家族的一系列附加产品。
北美中餐市场的发展潜力依然巨大，尤其是在东西海岸以外的广大地区，仍有许多未被充分开发的细分市场等待着我们去挖掘。尽管目前中餐品牌，尤其是出海品牌，主要集中在华人较为密集的区域，但未来，更多中餐品牌将在不同区域找到属于自己的发展机会，餐饮业的生态圈也将呈现出更加健康的发展态势。
MenuSifu也将在数字化转型的浪潮中勇往直前，致力于打造智能、高效的餐饮解决方案。通过整合大数据分析、智能机器人以及AI人工智能科技等尖端技术，引领餐厅运营迈向新的智能高度。
因为热爱这个行业，我们会继续在餐饮科技领域深耕下一个十年、二十年。
图片由主办方提供
