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重大利好：80/20被废，餐厅老板可以像以前那样发薪水吗？【餐谋长】

文摘 2024-09-13 02:15 美国

《餐饮家》出品，规范转载，违者必究

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餐谋长，周四见

《餐饮家》是北美发行量最大的线下餐饮媒体，杂志覆盖全美各地超过10万家华人经营的餐饮企业和上百万华人餐饮从业人员，目前更是发展成为一家拥有印刷媒体、数字媒体和社交媒体的全媒体公司。在运营过程中，《餐饮家》经常收到来自各位中餐人的咨询。为此，我们决定每周四推出《餐谋长》这个栏目，邀请餐饮业资深人士为同道中人当参谋。欢迎广大读者留言给我们，我们将选择有代表性的问题进行解答。

有话问餐谋长？

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【往期回顾】

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餐谋长 | 北美老吴

本周值班餐谋长在中美餐饮行业都有多年的成功经验，目前在餐饮投资、培训领域颇有建树。应《餐饮家》之邀，他化名“北美老吴”为我们回答今天的提问。

餐谋长

80/20劳动法被废，餐厅老板该如何调整员工薪酬结构？

【问】

餐谋长您好：

看新闻说80/20劳动法则被推翻了[注]，作为餐厅老板，我该如何调整员工的薪酬结构，以确保符合法律要求？

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[注]2024年9月，第五巡回上诉法院裁定80/20 劳工规则“既随意又不合理”，且与《公平劳动标准法》相悖，将其正式废止。

该规则仅允许雇主在员工执行可获取小费的工作时，支付低于最低工资标准的报酬（或采用每小时2.13美元的联邦小费抵免政策）来作为员工小费收入的补充。

该规则最初在奥巴马政府时期得以实施，随后在特朗普政府任期内被撤销，直至拜登总统上台后，伴随着对小费工作及非小费工作定义的更新说明，该规则再次得以恢复。

需注意的是，如果一名小费员工在一个工作周内，用于辅助赚取小费任务的时间超过20%，或连续超过30分钟，那么雇主将不得享受小费抵免政策。

既然80/20规则已经失效，餐饮业经营者以及其他雇佣小费员工的企业可以回归遵循原先的小费抵免规定。

也就是说，只有当员工的小费收入未能达到联邦规定的最低工资标准剩余部分，或者当州法律有其他要求时，雇主才需要补足超出联邦小费抵免额的工资。

对于餐厅老板来说，这意味着需要重新审视和调整员工的薪酬结构，以确保符合现行法律并规避合规风险。

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【答】

随着80/20劳动法则的废除，餐厅经营者在调整员工薪酬结构时，需要关注新的法律要求。

为帮助大家更好理解，我们采访了几位在劳动法领域的专家，他们为餐饮业主提供了宝贵的见解。

以下是一些关键要点：

简化运营重大利好

是的，虽然劳动法规的频繁变化可能令人困惑，但总体来看，专家们认为这对餐饮经营者是利好的。

多位律师认为，此次规则的终结简化了企业的运营。

律师认为“主要影响是积极的，因为80/20/30规则只会增加企业运营的复杂性。要求餐厅老板精确跟踪员工在小费相关和非小费工作上所花的时间是不现实的。现实中，员工通常在一个班次中频繁切换不同类型的工作。”

以灵活应万变

80/20规则在三届总统任期内经历了通过、取消、恢复和推翻，对餐饮企业来说确实构成了挑战。

律师指出，灵活应对政策变化是餐厅经营者当前的应对策略。

“当政策随着不同政府的方向摇摆时，企业很难维持一致的经营模式。企业需要花费大量资源适应新的规定，而几年后又可能要重新调整。这无疑增加了运营成本，且对管理层和员工都会带来困扰。”

AI生成图

餐厅老板首先应确保自己所在的州没有施行新的工资规定或取消小费补贴。

如果需要对薪酬结构进行调整，必须提前告知员工，最好以书面形式通知，以避免引发法律纠纷。

律师建议：“任何工资结构的调整都应提前通知员工，哪怕是合法的操作，也可能因没有提前沟通而面临合同法的索赔。”

未来还有新规

虽然80/20规则已经被废除，劳工部可能不会重提完全相同的规则，但仍有可能通过其他手段调整小费员工的薪酬方式。

律师表示：“第五巡回法院的裁决认为，应该关注职业的整体，而不是细化职业中的每个任务。这一裁决为餐饮行业带来了更清晰的法律框架。”

最高法院最近推翻了“雪佛龙美国公司诉自然资源保护委员会”的判决，这意味着今后法律条文需要更加明确，以避免不同政党对法律进行不同解读。

根据新裁决，如果劳工部希望改变小费补贴政策，必须通过精确的新立法来确保与现行《公平劳动标准法》保持一致。

律师指出：“如果国会不认同法院的解释，可以通过修改法规文本来进行调整。但目前的解释是合理的，因此不需要对《公平劳动标准法》做出修改。”

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