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剑飞私家牛肉面制法
牛肉面配料
牛肉 | 500克 |
老抽 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
香叶 | 1片 |
桂皮 | 10克 |
香菜 | 若干 |
用料：牛肉，上述配料 | |
做法步骤： | |
1 | 牛肉切块，凉水下锅。锅中放料酒、葱段、姜片、大料，大火烧开。 |
2 | 开锅后，撇去浮沫。把牛肉捞出，清水反复冲洗，直至没有浮沫。之后把牛肉沥干水份。切记，煮肉的水撇去浮沫，不要倒掉，炖肉时用。 |
3 | 热锅凉油，把冰糖融化至微微泛黄。牛肉粒 下过锅翻炒至变色，放入葱、姜、蒜、大料、辣椒段，继续煸炒。加入千禾零添加老抽、生抽、香叶、桂皮，之后加入之前留下的炖肉汤。 |
4 | 开锅之后，转入高压锅中。高压锅开始呲呲，20分钟后，肉就软烂了！ |
5 | 内容来源于剑飞实操，欢迎批评指正。 |
【剑飞的私家厨房】香菇肉香的私家快手调 保证香满屋 | FM剑飞
