冬日美食家：白萝卜干咸菜
早餐把它拌一下，配粥吃，爽脆开胃。有时也切成丁，和花生米拌在一起当下酒菜；或者蒸成包子；与腊肉一起炒；与肉丁、黄豆酱一起做成拌面酱，吃法很多，怎么吃都好吃。
萝卜切成粗条，不要切太细。
直接拿外面去晒，此时不用杀水。
晒一天萝卜干微脱水，此时均匀的涂抹细盐，让盐分进入萝卜内。第二日继续拿萝卜条再晒2天，这时已经成半干的状态，基本上2天后萝卜干已经很干了。
把萝卜干用清水冲洗一下，再泡在清水中20分钟左右，让萝卜干吸水膨胀成图中的样子。
小提示：浸泡的时间要根据萝卜干的粗细来调整，一般手指粗细的泡20分钟就可以了，浸泡时间不是越久越好，太久了泡灢了就没有脆脆的口感了。
将植物油、花椒油倒入锅中，小火烧热，撒入辣椒粉和白芝麻混合物，搅匀后出香味后离火。把热的辣椒油浇在刚才拌的萝卜干上。
