@剑飞卤鸡蛋
煮好的鸡蛋立马加入冰水中，这样等一下轻松剥外壳
“ 调料 ”
桂皮、八角、香叶、干辣椒、
生抽、老抽、白糖、咸盐
加入适量60ml生抽，老抽两勺，白糖2勺
#1 冬天美食家
大火煮十五分钟左右至出味儿，加入适量鸡精（可以不加），调味儿盐或不需要，因为老抽生抽都有咸度。根据自己的口感决定。
重新煮沸后盖上锅盖转中小火煮四五十分钟吧，关火。
时间允许的情况下焖至几个小时，或者冷藏过夜口味更佳。
中间要时不时翻一下鸡蛋，让上色更均匀。
待鸡蛋入味后，重新开火收一下汁儿，这样做是为了再次入味儿，也为了卤蛋最后一次上色。
卤汁不用收太干，卤好的鸡蛋和剩余的卤汁一起放进冰箱保存，随吃随取。
