把新鲜的栗子放入沸水锅中煮3-5分钟，稍微煮软后捞出，趁热去掉栗子的外壳和内膜。
鸡肉洗净后切块，冷水下锅，加入料酒、姜片，焯水去除血沫腥味。焯水后捞出鸡块，用温水冲洗干净，沥干备用。
锅中适量油，姜片、鸡块，开大火炒香，锅边淋入料酒去腥。
炒好的鸡块倒入砂锅中，加没过鸡块的开水，小火炖一小时，再下入去皮的板栗，加盐，炖十分钟，加红枣再炖五分钟，板栗鸡汤就做好了。
料酒一定要零添加的！千禾官方旗舰店的料酒比超市便宜多了！
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