宅家美食：鲈鱼豆腐煲
食材：
鲈鱼一条、豆腐100克、洋葱1个、小米辣、姜、蒜、葱、盐、生抽、蚝油、料酒、胡椒粉、花椒。
做法
①鲈鱼洗净切块，放盐、生抽、蚝油、料酒、少许胡椒粉、姜丝，抓均匀，腌制30分钟；
②把豆腐切片、洋葱切片、姜蒜小米椒切好；
③热锅凉油，豆腐煎至两面微微金黄后捞出备用；
④用锅里的剩油，爆香姜蒜，小米辣和花椒，接着把洋葱放锅里翻炒几下；
⑤把炒洋葱的料全部放炖锅底下，上面铺豆腐，再撒一点点盐，让豆腐更加入味。
⑥再把腌制好的鲈鱼放上面（汤汁一起下锅）。
⑦再放入1/3碗水，盖上锅盖，大火煮至沸腾后转小火煮12分钟。
⑧出锅前撒上葱段，再焖10秒钟即可。
腌鱼，我一直用这个千禾生抽，真的很提味 ！
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