河口凉皮

文化 2024-10-31 00:00 山东

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我喜欢吃凉皮。凉皮对我来说，不仅仅是一份简单的小吃，还是一份特殊的感觉和情怀。

1990年，河口一中门口的凉皮，2毛钱一张包着吃，5毛钱一份拌着吃。我胃不太好，油腻的东西吃了消化不了。其实本身就是不太爱吃肉，也不太爱吃零食，偏爱清淡的面条，尤其爱吃清水面。但这凉皮比面条还筋道，还有滋味，最主要还可以倒醋放蒜加辣椒，调成自己爱吃的口味。特别是这蒜泥和辣椒混在一起，就是胡辣辣，从嘴辣到心，真是辣得透心、爽快。这简单、便捷的小吃是一顿饭，也是人间美味。

面条，我顿顿吃都不烦，所以凉皮就更不在话下。我厌食时就想，这连凉皮都不愿吃，是真没有食欲了。

我上高中前一年，河口一中门口有三位老太太卖凉皮，凉皮味道都很清淡，都是麻汁汤，就是汤味有的浓点，有的淡点。凉皮已是1块5毛钱一份了，吃份凉皮还真觉挺奢侈。

1994年考入高中，报到完，我去路对面新来卖凉皮的年轻阿姨摊位前，问她去新户的公交车是否过去了？她说，已经过去了。我没有办法，就要了份凉皮先吃着。

吃过，我坐在那里愁眉不展，焦虑。那阿姨就说，经常有油田的工程车去大北。恰巧来了位工程车司机师傅吃凉皮，阿姨就试着问他是否去新户，得到肯定的回答后，她就请求那师傅让我搭顺风车，师傅爽快地答应了。阿姨很高兴地送我上了车。后来开了学，直到工作多年，我都经常去阿姨那里要份凉皮，也借机聊聊天。面由心生，见面生情。她上了年岁，更显得慈眉善目，我越发觉得亲切，好像是我亲姨一般。

我和同学燕子两人口味一致，有时一起出来吃份凉皮。冬天，有的凉皮摊餐桌周围围上塑料棚子，能挡点风，但一点也挡不住寒意。酸辣的凉皮入口，冷风又吹得我们瑟瑟发抖，跺着脚，牙都打颤，真是从心凉到外，从头凉到脚，整个一透心凉。特别是雪后更冷，有时候两个人吃完了就抱在一起取暖，都抵不住地哆嗦，但依然觉得吃得更过瘾。甚至于那是最最令我们怀念的时候。那是一种共岁月、共情怀的感觉，是关系纯粹而简单的快乐，也始终氤氲着我们纯吃个凉皮的热忱和温暖。

认识我老公后，我值完班的一个中午，一起去吃了第一顿饭，便是二矿的凉皮。二矿的凉皮是四川风味，干拌，辣椒香而不辣，还有胡萝卜酸菜。我们都曾在湖北求学，对那里的风土人情都有着眷恋和情感，因此这街边的烟火，让我们有了同学的实在感。同学的简单，少了世俗的人情与世故，多了些人间的真挚、真诚、纯粹和坦率。

我从来都觉不出烛光晚餐和鲜花有什么浪漫；也不觉得洋装在身有多高雅；更读不懂，也读不进去那些西方小说与诗歌，觉得接受不了，适应不了，理解不了啊。大概是中国的诗词养了我的脑和心神，唐装旗袍养了我的眼和情怀，这河口的凉皮滋养了我的胃和灵魄，我深觉柴米油盐酱醋茶浪漫而温馨，感动而幸福，更觉这凉皮几顿不吃，如隔几秋。

我吃凉皮从不放酱油，怕咸，也不喜那个酱油的生味。曾去过一家比较有名的，汤不但有点酱油色，而且还咸。人的口味各异，所以好吃，适合自己口味的，还得寻找。

后来，儿子去二小上学，我就在学校旁的六小区附近吃凉皮。小王凉皮和小玉凉皮让我傻傻分不清，开始以为是一家，后来才知道原来有家多了一个“点”。再就是大刀凉皮和陕西凉皮。这几家凉皮最大的特点就是都有烤凉皮，都有干拌的，这更筋道，更爽口些，不过也油腻些。

河口城区东边，居住的大都是油田职工，所以大多是四川、陕西、新疆风味，有厚有薄，有烤的，有不烤的，甚至于还有米皮，只是也都改良结合了本地风味。而河口城区西边，居住的大多都是本地人，所以风味就是清淡的麻汁汤为主，虽也有干拌，但也只是少放点汤而已。

河口的凉皮很有名吧。前些年，有次去烟台，竟然看到街边有个摊上，牌子就是“河口凉皮”。去沾化时，也有人说是河口凉皮好吃。东营或者孤岛等地的人，来河口时也会捎回份凉皮去给亲朋。多少人是因为一份凉皮与河口结缘的？

现如今的凉皮，很多都已登堂入室，进入了门店。当然，街边小摊也不少。我们河口这卖凉皮的，说不定哪个街角旮旯就会有一家，吃凉皮很是方便。我喜欢这种饿了，随时可以去吃个凉皮的感觉。这种随时、随意，松驰、舒坦的感觉入怀、入心，好不惬意。街边摊一坐，小风一吹，有时也大有那些绿林好汉大口吃肉、大口喝酒的豪情与洒脱。有时把凉皮的相片扔进同学群里，更是能吃出了二五八万的拽劲，身在河口的优势尽显，远在外面的游子，只能望而不解谗。

我单位附近，有几家卖凉皮的。一个年轻的妹妹，看着干净利索，橱柜很新，桌子也很新，所以去试着吃了一次，结果就是原来河口一中门口的老味道。一代新人换旧人，却味道依旧在啊。

现在，我去东营，有机会就给燕子也捎上两份。她儿子也愿吃凉皮，延续了我们的最爱。这吃凉皮的深觉幸福，这买凉皮的更觉幸福，福福相连呀！我们一起吃凉皮的感觉，真好！似回到我们的青葱岁月，置身于那美妙的时光里。

青春不再来，岁月会常在。凉皮作为河口的标志性小吃，继续着凉皮的故事。

作者简介：杨玉宁，河口区在职员工，九三学社社员，自幼爱好读书，喜欢写作。愿意用最美的文字歌诵美好的生活。带上善良和感恩，遇见温暖和幸福。

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