我今天想做的是黄花菜木耳蒸鸡，也是我家常吃的一道菜。首先得把黄花菜和木耳提前泡发，然后把鸡肉切好加入多种调料腌制半个小时，腌制鸡肉能使鸡肉更入味。再把黄花菜和木耳铺在盘子底部，上面铺上鸡肉上锅蒸25分钟出锅即可享受美食。非常简单又美味的一道鸡肉做法，比白切鸡更入味，而且荤素搭配更营养，蒸一盘菜等于做了3样菜，就不用再做其它菜了，简单快捷省时间。
原料
鸡半只，黄花菜50克，干木耳40克，姜1块，葱3棵，生粉1勺。
调料
生抽、蚝油、盐、白糖、料酒、花生油各适量。
做法
第一部：把黄花菜和干木耳分别放入碗里，倒入适量的温水没过黄花菜和木耳，泡发半个小时。用温热的水浸泡能使减少干木耳泡发时间。
第二部：花了85元买了一只公鸡，把它切一半下来，然后再剁小块。一餐只要吃半只，剩下半只明天炖鸡汤喝。
第三部：全部切好放碗里，调入一大勺生抽、蚝油、料酒、花生油、生粉，一小勺盐、白糖，再用手抓拌均匀腌制30分钟。
第四部：在腌制鸡肉的时间里，把姜先切片再切丝，葱切小段，全部切好放碗里备用。
第五部：时间到，黄花菜和木耳泡发好了，把黄花菜清洗干净，把木耳剪去头再洗干净；然后把黄花菜铺在盘子底部，再铺上木耳。
第六部：然后铺上腌制好的鸡肉，把汤汁也倒进去，撒上切好的姜丝和葱切。
第七部：起锅烧开水，放入摆好的鸡肉，加盖隔水蒸25分钟，先大火煮开，再转中火火蒸。
第八部：时间到鸡肉蒸熟了，取出锅即可享受美食了。
黄花菜木耳蒸鸡做好了，做法简单鲜香入味，有荤有素营养香喷喷，比白切鸡好吃多了。
小贴士：
木耳和黄花菜要用温水提前泡发半个小时，不能直接洗干净就上锅蒸，那样会很硬咬不动。在腌制鸡肉时加入1勺生粉能使鸡肉更嫩，我买的这只鸡比较瘦，所以加入一勺花生油，如果买的是肥鸡就不要加花生油了。
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