做红烧肉时,最忌焯水和直接用水炖,30年大厨拿手绝活,太香了

文摘   美食   2024-12-11 07:00   湖南  

五花肉,这一家庭餐桌上的常客,价格亲民又滋味十足。今天就教大家如何将 10 元的五花肉,摇身一变成为令人垂涎欲滴的红烧肉。不仅做法不太复杂,而且成品色泽红亮,浓郁的肉香,瞬间抓住全家人胃的美味。

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准备食材五花肉、盐、葱、姜、八角、干辣椒、冰糖、老抽、啤酒、腐竹、蒜苗。
详细步骤
1,把五花肉切成四四方方、适宜入口的小块,在温水中加一勺盐,放入切好的五花肉浸泡 10 分钟,去除杂质与脏物。
2,锅中倒油,油热后倒入五花肉,炒出多余油脂并盛起留用,接着放入葱姜八角、干辣椒、一把冰糖、老抽,小火炒化冰糖。

3,倒入半瓶啤酒去腥解腻,再加入适量清水没过猪肉,小火慢炖 50 分钟。

4,放入腐竹炖 5 分钟,最后加入一把蒜苗,大火收浓汤汁。

这样做的红烧肉又红又亮,看到这我自己流口水了,一端上桌瞬间秒光,喜欢的小伙伴你们也赶紧学起来吧~

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