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自2015年开始，秋葵突然成了蔬菜界的“网红”、各大市场上的热卖食材，地头价高峰时达到10元/斤。2024年12月以来，北京新发地批发市场，秋葵批发价格一直在12-13元/斤，价格相对稳定。
图片来自：上海崇明
相比较于瓜菜等传统农业产业，秋葵一年绝大多数月份均可采收上市。作为一种营养价值较高的蔬菜，由于秋葵口味清香、营养丰富，深受消费者青睐，市场前景好，成为多地农民的致富“葵” 。
田间五角星 农民致富“葵”
在山东省禹城市莒镇后赵村的秋葵种植基地，放眼望去，一片片秋葵郁郁葱葱，秋葵植株高低错落，嫩黄色的花朵点缀其中，十分好看。农户们穿梭其间，熟练地采摘着成熟的秋葵，洋溢着丰收的喜悦。
图片来自：健康爱问
“今年种植了30多亩地，从4月份种植到10月份结束，一年种植这一茬。亩产量平均在六七千斤，价格是在3元-5元钱左右（地头价），一亩地的纯收入大约1万多元，效益还是比较可观的。”禹城市莒镇后赵村种植户杨志为介绍说。
图片来自：闪电新闻
无独有偶，位于上海市崇明区港沿镇的上海小生蔬菜专业合作社的种植基地内，工人们也是忙着采摘、分拣、处理、打包、装箱，一派繁忙景象。
种植基地内连片的秋葵长势十分喜人，淡黄色的花朵、形似辣椒的果实长满枝头。几十名工人穿梭在田间，他们手法娴熟，精准地将大小适中、品相良好的秋葵摘下。
当天采摘下来的秋葵，经过人工严格分拣、细致处理以及精心打包后，迅速被送入冷库保鲜，确保每颗都能保持最佳口感和品质，随后，再统一发往全国各地市场。
图片来自：上海崇明
合作社负责人徐瑜介绍，秋葵每年3月播种，6月迎来第一批果实成熟，8月开始进入盛产期，采摘期可从6月持续至10月。合作社种植的是水果秋葵，比普通秋葵口感好，更鲜嫩清爽。合作社共种植了500多亩水果秋葵，日产量15吨左右，每斤价格约4元（地头价），产品供不应求。“之所以叫水果秋葵，是因为这种秋葵通体碧绿、饱满度好、绒毛较多，可以生吃。”
种植范围广 营养丰富“葵”
秋葵多在南方种植，抗病性强，喜光、耐高温，适宜生长温度25-28℃，在35℃以上的高温下生长旺盛。因此，近年来在全国各地得到了广泛推广，海南、福建、江西、浙江、广东、广西、湖南、湖北等地均有种植，其他地区也渐有发展趋势。
秋葵肉质鲜嫩，口感爽滑，鲜食无需去皮，可作汤、凉拌、煎炒等，整个果实均可食用。各部分的营养成分种类全，各组织都可加工利用，应用价值极高。果实中含有丰富的蛋白质，维生素A、B、C，铁、钾、钙等以及由自由胶和多糖等构成的黏性物质。
图片来自：健康爱问
其嫩果可制成罐头、饮料，在发达国家秋葵加工复合型果汁及果蔬汁饮品市场效益好。目前国内市场上秋葵产品主要有罐头、饮料、秋葵籽油（种子可榨油）等，也有秋葵保健茶品（花可观赏，也可制成花茶）和冷冻干燥产品，还可作咖啡豆的替代品。
品种多样，红绿“秋葵”
国内栽培品种主要有五福、五角、红秋葵、卡里巴、绿箭、绿五星秋葵等。
从台湾省引入，植株高度1.5~1.8米,主枝、侧枝均可结果，果实翠绿，果面光滑，五角型，叶片细裂。主枝第五节位开始结果。花大而黄，着生于叶腋；喜温暖强光，耐热力强，不耐霜冻，耐旱，不耐涝，播种前温水浸种12小时，催芽温度25~30℃ ，环境温度适宜也可浸种后直接播种。
图片来自：大大谷
该品种株高1.5—1.8米，开展度0.4一0.5米。茎部木质化，叶互生，叶片肥大，掌状叶3—5裂，叶柄较长，中空有刚毛。植株下部的叶片较宽，上部叶片较窄，花从枝间生出，始花节位在第4~5片真叶上方，每节开花1朵。
图片来自：大大谷
如果肥力较好，侧枝也开花结果。花为完全花，花瓣黄色，花瓣基部为暗红色。最佳商品果长12厘米左右，老熟果长20厘米，有5个心室。果色深绿有光泽，质地较嫩，纤维较少，富有清香味，品质细腻，适合反季节、保护地栽培。
红秋葵品种适合露地栽培，长江流域在4月上旬至8月均可以播种，果荚红色，品质细致，植株生育强健，叶形中等，缺刻中深，叶与茎稍红绿色，高温期(约30℃)播种时，开花节位在第6-7节；低温期(约15-20℃)播种时，开花节位在第4节。
图片来自：大大谷
果重约14克，果长约9-10公分，果宽约1.6-1.8公分，果实五角型，红色美艳，品质甜细，播种至采收约52-55天采收。该品种喜温暖强光，耐热力强，不耐霜冻，耐旱，不耐涝，播种前温水浸种12小时，催芽温度25-30℃ ，环境温度适宜也可浸种后直接播种。
卡里巴
该品种由日本引入，直根系，株高1.5米左右，茎绿色，叶掌状五裂，节位短，叶柄长，果实浓绿，先端尖，横断面五角型，荚长6-12厘米，横径1.5-2厘米采收，从第5节起每节都坐果一个，适合密植，丰产性极佳，出口优质品种，春季露地直播一般在地温稳定在15°C以上播种。
图片来自：大大谷
定植后52天左右开始采收；植株生长势旺盛，茎干粗壮，叶片浓绿，坐果节间短，节节坐果；果条顺直，果色绿色有光泽，表面有绒毛，适采期果长约8-15厘米，单果重约20克；幼果含有粘滑汁液，具有特殊的香气和风味，口感好，品质优；田间表现抗性强，一般开花后5-7天采收。
图片来自：大大谷
一般进行直播，也可以育苗移栽，播种时间根据当地气候决定，一般地温稳定在15°C左右进行播种。
该品种植株生育强健，叶形较小，缺刻深，通风透光良好，早熟，在高温期（30~35℃条件下）播种，着果节位在第7~8节起；在低温（20℃左右）的条件下播种，开花节位在第4节，果形稍丰满五角，果色深绿，荚果老化晚，生长不分叉或者分叉很少，适合密植，丰产性极佳，播种至采收约55~58天采收。
图片来自：大大谷
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种植要求高 难种的秋葵
近年来，秋葵被越来越多的人所认可，种植秋葵的人也日渐多了起来，但很多小散户试种了一年后就不再种植。提及原因，除了个别人表示采摘费工外，几乎大多数人都表示种植技术把握不好。
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