-广告-
随着健康意识的日益提高，人们对饮食的追求不再仅停留于满足口腹之欲上，更多的是希望通过食物获得健康和美丽。为满足人们对健康和营养的追求，武汉亚非种业有限公司的科研团队经过多年研发，培育出了皱叶菜这种既有观赏性，又具有较高营养价值的新型蔬菜。皱叶菜，又叫亚非万连青，属于十字花科芸薹属甘蓝的一个变种，既可食叶，又可食薹和榨汁。嫩叶是其主要食用部位，富含多种维生素和矿物元素；不仅可涮火锅、炒食和作轻食沙拉，还可作蔬菜面食，食用场景丰富多样。
与上一代消费者相比，90后和00后群体不仅依赖治疗和补救，更重视通过预防和保养来维护身体健康，在研究吃火锅这件事上，这些“吃货精英”逐渐由荤食向素食，由红锅向清汤，由普通菜品向小众菜品转变。“巴奴毛肚火锅”所打造的是一个与众不同的火锅，一个更高级、更有品质的火锅。“巴奴”选择上新皱叶菜，正是因为它独有的特点和营养价值。
1 皱叶菜中的营养成分
膳食纤维是一种多糖，它既不能被胃肠道消化吸收，也不会产生能量。食物中的膳食纤维最佳来源是粮谷类，其他来源包括豆类、蔬菜和水果等。膳食纤维对人体的作用是促进胃肠道蠕动，加快食物通过胃肠道的速度，减少吸收，同时可起到防治便秘的作用。每100 g羽衣甘蓝的膳食纤维含量为3.20 g，每100 g皱叶菜的膳食纤维含量为6.26 g，约为羽衣甘蓝的2倍。
胡萝卜素在抗氧化、预防慢性病、抗癌、增强抵抗力等方面具有重要作用。每100 g羽衣甘蓝中的胡萝卜素含量为4.37 mg，每100 g皱叶菜中的含量为3.12 mg，与羽衣甘蓝含量相近。
维生素C（抗坏血酸）为水溶性维生素，不仅是人体内血管、软骨、肌肉和胶原蛋白所需的营养物质，而且对人体伤口愈合过程也至关重要，还有助于身体吸收和存储铁。缺乏维生素C可能导致坏血病，引起贫血、牙龈出血等症状。由于人体内无法产生维生素 C，因此需从饮食中获取维生素 C。在常见的十字花科蔬菜中，维生素C含量最高的是油菜薹，每100 g油菜薹中的含量为65.00 mg；水果中的维生素 C之王猕猴桃，每100 g维生素 C含量为62.00 mg，而每100 g皱叶菜的维生素 C含量高达152.00 mg，约为猕猴桃的2.5倍。
钙元素对人体骨骼的发育和维持心脏的正常生理功能起着重要作用，一般来说，每100 mL普通牛奶中的钙含量为90~120 mg，每100 mL高钙牛奶的钙含量应该为112~150 mg。而每100 g皱叶菜中的钙含量为299.00 mg，是同等质量高钙牛奶的2倍以上。
锌元素可促进维生素A的吸收，此外在人体生长发育、免疫等方面起着极其重要的作用。每100 g干核桃中的锌含量为2.17 mg，而每100 g皱叶菜的锌含量为13.90 mg，为干核桃的6倍。
皱叶菜还富含维生素K和多种氨基酸，包括谷氨酸、精氨酸等16种氨基酸，100 g叶片中的氨基酸总含量为3.61 g，可满足人体所需氨基酸的摄入量。
2 对皱叶菜的展望
作者介绍
李江明，武汉亚非种业有限公司，武汉市洪山区珞狮南路高农大厦1801（02、04）室，430060，电话：19327717724
-广告-
点亮【在看】
为辛苦的农业人点赞
点点赞
