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最近刚好有朋友找小编推荐咖啡手冲套装，在一连串建议了可以去了解的磨豆机、手冲壶、电子秤等品牌及产品后，到推荐滤杯的时候，还是得停下思考一会儿。到底该推荐什么样的滤杯给入门的新手呢？
作为能够直接影响咖啡萃取的载体，滤杯现在真的越来越多。要是非得先选“一个”，那小编会更偏向推荐能一杯多用的滤杯，比如像可以在过滤式和浸泡式之间切换的聪明杯。
不过，B家最近新推出的“魔方滤杯”，能够通过更换底部模组完成多形态“变身”，满足更多萃取方式的尝试。这也许是另一个值得考虑的选择。
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咖啡怎么冲更好喝？在每年瞩目的咖啡冲煮赛上，各路优秀选手都会分享他们的冲煮理念。从2024年中国乃至世界的咖啡冲煮大赛冠军展演里，我们发现“零bypass、薄粉层、高流速”似乎是今年流行的冲煮趋势。而为了保证冲煮过程尽可能做到零bypass的充分萃取，他们都选择了使用无棱骨滤杯。什么是bypass（旁通）？乔治队长彭近洋在赛场上就清晰地解释道：“在冲煮时，液体除了会从滤材的底部流出之外，还会从粉层的中部以及顶部的液面边缘流出，这部分液体就称为旁通水。”而为什么会产生bypass，那就要看滤杯与滤纸的贴合问题了。同样使用平滑的滤纸，有棱骨的滤杯由于内壁凸起，无法与滤纸完全贴合，形成的间隙虽然会带来较高的透气性，确保水的流速，但同时也容易让水“走偏”，无法完整地经过咖啡粉层，从而造成不均匀萃取。那么，像早于比赛就发布的Brewista魔方滤杯，“上层杯体”无棱骨，则能做到与滤纸更贴合。并且，在没有导流槽引流的情况下，萃取时下水速度更慢，便意味着水与咖啡粉的接触时间更多，大大地减少了bypass之余，也让咖啡的萃取更充分。
即使如此，无棱骨滤杯还是会因为过滤速度慢而存在咖啡过萃的风险。没有任何一款滤杯是完美的，因此B家索性将滤杯“一分为二”，设计成“上层杯体”和“底部模组”结合，探索出更灵活的冲煮玩法。
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正如有无棱骨对水流有着不同的干预，不同杯型也会影响粉层的厚度，魔方滤杯通过把无棱骨的上层杯体与不同的底部模组搭配，组成形态结构各异的“滤杯”，向我们展示了它们各自的萃取效果：无棱骨杯体搭配V型9棱骨锥底，组成短棱骨锥形滤杯。使用2-4人份锥形滤纸，在同等粉量的前提下，锥形滤杯一般会比平底的滤杯形成较厚粉床，水通过粉层的时间差较大，容易呈现咖啡的层次感；水在粉层上部无棱骨扰流的情况下，可以更多地与咖啡粉接触，首先保证了咖啡的充分萃取；而到出液的时候，因为底部有短棱骨导流，加速咖啡液的滤出，避免咖啡粉在底部沉积造成堵塞，因而保证整体萃取效率的同时又能避免过萃。无棱骨杯体搭配Target靶式平底，组成无棱骨平底滤杯。
而与锥形滤杯相比，平底滤杯的底面积更大，倒入等量咖啡粉所形成的粉床较薄，水与咖啡粉接触的时间差较小，咖啡的萃取也容易表现得均匀，让风味更为集中、平衡。底部模组采用靶式环状与孔状相结合的对称设计，减少咖啡液滤出时因滤孔不均匀而走“通道”的情况产生，从而保证萃取的稳定。搭配“蛋糕”滤纸（2-4人份），滤纸与无棱骨内壁之间的空隙，保留了一定的透气性，在折起的导流槽引导下，水流穿过粉层也会相对顺畅。无棱骨杯体搭配山丘无棱骨凸底，组成无棱骨凸底滤杯。谁说小粉量不能做到高萃取？将锥形滤杯底部模组更换为山丘无棱骨凸底，即可在降低粉层的高度和厚度（相较于锥形滤杯使用较大粉量来说）同时，呈现双小V形的粉层，在无棱骨内壁对水流速的减缓下，水与咖啡粉层接触时间更长，让咖啡的萃取更充分。
搭配上能让咖啡液较快滤出的无纺布滤纸（2-4人份），即时使用小粉量（10-12g）、中度研磨，也不怕过萃的产生。无棱骨杯体搭配山丘8棱骨凸底，组成8棱骨凸底滤杯。
在山丘无棱骨凸底的基础上，增加8条棱骨，将相对加快水经过粉层的速度，这对于小粉量（10-12g）来说，还能挑战更细的研磨，搭配能够快速出液的无纺布滤纸，更可能实现“榨干”每一颗咖啡粉的精华。利用不同的搭配组合，满足多种咖啡冲煮的需求，魔方滤杯仅通过简易又实用的磁吸结构就能连接上层杯体和底部模组，轻轻一贴，即可轻松完成组装。这不仅操作起来高效快捷，清洗维护也方便简单。而且，滤杯采用的是食品级的Tritan树脂材质，既环保也耐用；整体造型比较简约、耐看，为了方便收纳并保持吧台的桌面整洁，B家还贴心地配备了专属的置物架。入手一套等于拥有4个滤杯，性价比极高。无论是对于已有咖啡冲煮经验的爱好者，还是尚未摸索到合适的冲煮方式的入门新手来说，魔方滤杯仿佛是为帮助我们学习、思考咖啡冲煮而设的实验器具。
说不定，这套滤杯可能还不只这几种玩法，如果后续还有其他不同构造的上层杯体出现，那将是次方式的组合搭配了。
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快看看我们的使用体验~
魔方滤杯已于2024年3月底上海展会发布，市场价：199，目前已于线上平台：天猫、京东、官方微店正式发售，（ps：该产品参与618满减活动，5月20日晚8点起，同平台凑单满减更划算）
🛒魔方滤杯-京东购物通道
🛒魔方滤杯-官方微店购物通道
🛒【复制淘口令打开天猫/淘宝app】https://m.tb.cn/h.gXRl6pi?tk=iOryWuDNjGa MF7997 「Brewista磁吸滴滤模块化组合手冲咖啡器具魔方滤杯蛋糕V60过滤器」
■ 文章来源：公众号【咖啡沙龙】原创
■ 图片来源：咖啡沙龙
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