米兰庄园
处理法
Milan｜青椰芭乐-身份档案
Columbia·Risaralda·Anaerobic Natural产国：哥伦比亚 产区：里萨拉尔达 庄园：米兰庄园 海拔：1800m 豆种：卡斯提优 处理法：水果酵素厌氧发酵日晒
Milan｜青椰芭乐-烘焙档案
Columbia·Risaralda·Anaerobic Natural
“青椰芭乐”的烘焙度为浅度烘焙。
烘焙的终极目的，是为了让一杯咖啡好喝，而不是追求一组好看的数据。
尽管烘焙这种东西，非从业人员可能看不懂，但我们依然抱着开放的心态公布出来。一来为了向客人展示我们真正的烘焙过程；二来也希望同行们互相学习，共同进步！
该曲线记录于2024年9月23日，并在9月24日杯测后确定为校正曲线的依据。
Milan｜青椰芭乐-杯测档案
Columbia·Risaralda·Anaerobic Natural
杯测日期：2024年9月24日
干香：香蕉、菠萝蜜、红心芭乐 湿香：红心芭乐、香蕉、深色花香 啜吸：椰子糖、菠萝蜜、香蕉 余韵：青椰、青提、酸质上扬
Milan｜青椰芭乐-萃取建议
Columbia·Risaralda·Anaerobic Natural
我们对这支豆子设计了专门的冲煮方案，大家可以试试看：
焖蒸时长：30s｜研磨度：白砂糖粗细
粉量：15g｜水量：220g
水温：92度｜总时长：1分35秒左右
第一次中大水流注水至60g，焖蒸30秒，搅拌；
第二次小水流缓慢绕圈注水至160g；
第三次中度水流中心注水到220g（降低注水点），1'35'左右移开滤杯。
Milan｜青椰芭乐-购物请戳
Columbia·Risaralda·Anaerobic Natural
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关于烘焙与发货
SC烘焙工厂日常运作的是一台12KG的Probat。接触过烘焙的朋友一定知道，每一台烘焙机都有相对的烘焙量，多了跑不动，少了烘不均匀。
为了更合理的做好烘焙计划，让每一炉豆子都能跑出完美风味，故：
推荐豆截单日期-每周三下午6点
推荐豆烘焙日期-每周四
推荐豆杯测与发货日期-每周五
若杯测不通过，则周五重新烘焙，
顺延至下周一发货。
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