等我们淘淘埃塞豆
古姬｜乌拉嘎
处理法｜慢速酵母厌氧水洗
1.将采集后的咖啡鲜果通过水洗的方法去除有瑕疵的果实； 2.在发酵桶内加入特定酵母发酵，来发展出咖啡更佳的甜感和更平衡的风味； 3.再将发酵完成的咖啡豆通过水洗处理法，洗掉表面果胶； 4.最后干燥处理。
乌拉嘎｜茉莉白桃-身份档案
Ethiopia·Uraga·G1·Anaerobic Washed
产国：埃塞俄比亚 产地：乌拉嘎 海拔：2060-2093m 豆种：原生种 等级：G1 处理法：慢速酵母厌氧水洗
乌拉嘎｜茉莉白桃-烘焙档案
Ethiopia·Uraga·G1·Anaerobic Washed
“茉莉白桃”的烘焙度为浅度烘焙。
烘焙的终极目的，是为了让一杯咖啡好喝，而不是追求一组好看的数据。
尽管烘焙这种东西，非从业人员可能看不懂，但我们依然抱着开放的心态公布出来。一来为了向客人展示我们真正的烘焙过程；二来也希望同行们互相学习，共同进步！
该曲线记录于2024年8月20日，并在8月21日杯测后确定为校正曲线的依据。
乌拉嘎｜茉莉白桃-杯测档案
Ethiopia·Uraga·G1·Anaerobic Washed
杯测日期：2024年8月21日
干香：南果梨、桃、茉莉 湿香：草莓果酱、葡萄柚、甜瓜 啜吸：茉莉乌龙、桃、甜瓜 余韵：葡萄、茉莉、桃、乌龙茶
乌拉嘎｜茉莉白桃-萃取建议
Ethiopia·Uraga·G1·Anaerobic Washed
我们对这支豆子设计了专门的冲煮方案，大家可以试试看：
乌拉嘎｜茉莉白桃-购物请戳
Ethiopia·Uraga·G1·Anaerobic Washed
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关于烘焙与发货
SC烘焙工厂日常运作的是一台12KG的Probat。接触过烘焙的朋友一定知道，每一台烘焙机都有相对的烘焙量，多了跑不动，少了烘不均匀。
为了更合理的做好烘焙计划，让每一炉豆子都能跑出完美风味，故：
推荐豆截单日期-每周三下午6点
推荐豆烘焙日期-每周四
推荐豆杯测与发货日期-每周五
若杯测不通过，则周五重新烘焙，
顺延至下周一发货。
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