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本周推荐｜别忘了本周末，我们厦门见哦

企业 2024-11-18 09:30 江苏

厦门记忆

或将延续

2016-2024八年时光，转眼即逝，本周末，厦门国际咖啡产业博览会将于11月22-24日在厦门国际会议展览中心启幕！，brewista将于展期携全面升级的三代目PRO版本、可玩性超高的百变魔方滤杯、三秒快拆的Aries-牡羊座磨豆机入夏，更有全新的合作品牌亮相展会现场！

🏟️厦门国际咖啡产业博览会

🧭2024年11月22-24日

🗺️厦门国际会议展览中心B4展厅/T005位

展期豆单推荐

▋经典就是经典

▋黑桃皇后

来自埃塞俄比亚艾瑞莎的酒香处理原生种，实属经典的日常口粮！

水果加花香的私藏小红酒。传统的耶加雪菲具有的鲜明的柠檬柑橘水果调性、以及花果般的香气，加上酒香处理法赋予的红酒香气和酒心巧克力的尾韵。

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▋平衡感超强

▋曼特宁

曼特宁可以说是亚洲豆的代表，曼特宁G1采用的湿刨处理法，缩短了干燥时间，咖啡豆的发酵味、酸味也因此大为降低，能使醇厚度大大增加，成就了印尼独特的、标志性的风味，醇厚密实，略带木质与药草香味。

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▋酸酸甜甜就是我

▋小番茄

“小番茄”是来自卢旺达南诗客的一支全红果水洗波旁，有着干净明亮的酸感，舒服、干净，有点点像冰糖葫芦，酸中带点甜。

卢旺达位非洲中部，近年来因咖啡品质优异受精品咖啡界关注咖啡产国。“小番茄”的产自Inzovu处理厂，Inzovu合作社约有25000小农成员，每名小农约照顾200棵咖啡树，让咖啡樱桃品质更完善生产更优质咖啡！

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▋甜蜜小蛋糕

▋黑森林

“黑森林”来自哥伦比亚惠兰（Huila）的小山顶庄园，小山顶庄园是我们的老朋友罗德里戈和妻子在2011年开发的特定品种的试验庄园。

“黑森林”采用的是威士忌酒桶发酵日晒处理法，有着可可、百利甜、巧克力的香气，入口似烤榛子、酒心巧克力，奶油质感，是一支很均衡的豆子。

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▋喜浓郁酒感的必入

▋血雀

来自云南保山的希音·红龙庄园，CBC冠军用豆。

高温时表现比较强烈，厚重的酒心巧克力风味；中温后开始变得柔和，展现出黄桃、蜂蜜、成熟莓果的水果调性，带有blackdevil（黑魔鬼香烟）一般甜香、巧克力的烟感，冷掉之后果汁感饱满，西柚、血橙的水果调性柔美明亮。

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▋水洗豆经典

▋水蜜桃

永远的经典埃塞水洗豆，ta有着埃塞明朗的水果调性，含蓄温吞的花香，不似“白富美”的明艳贵气，但却有“大家闺秀”的规矩和体面。非常适合当大家的口粮豆，很多朋友不知道喝什么的时候，都会回归经典的ta。

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▋极致酸感

▋乌梅

来自哥伦比亚惠兰黑水村的“乌梅”，采用200H厌氧水洗处理法，表现出豆子甘蔗、青梅酒的干香，冲煮后花香、黑糖甜感，入口乌梅、莓果酸，酸质非常明亮，果汁感十足，酸中还带点嗲嗲的甜。

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▋肯尼亚风味

▋莓梅

肯尼亚是东非洲著名咖啡产国，也是全球精品咖啡的重要产地，肯尼亚咖啡以其爆炸性的多汁口感而闻名：黑加仑、黑莓、蓝莓、黑色浆果、多汁、风味饱满，加上最清澈、最强烈的酸度，尤其是AA和AB级别的咖啡，更是胜过其他咖啡。

“莓梅”既有着肯尼亚特有的黑布林、蓝莓的黑色莓果风味，也有着花香、蜂蜜和甘蔗汁的清甜感，脆李、青梅般强烈丰富的果酸，入口生津，令人回味无穷。

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▋酸甜糖果水

▋糖渍柠檬

“糖渍柠檬”来自哥伦比亚惠兰守望庄园，豆种是新的卡蒂奥佩。Ta既有糖渍柠檬的酸甜感，又有着伯爵茶的茶感，用冰柠茶形容ta再合适不过，当然了，形容成柠檬水也不是不行，酸甜感十足。

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▋莓果盛宴

▋覆盆子

“覆盆子”来自哥伦比亚景秀庄园，庄园主埃德温非常喜欢研究各种处理法，也在这方面有许多新的成果，这支豆子采用的就是注氧日晒，豆子有着覆盆子、荔枝、水果甜感，酸质明亮、平衡感强。

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更多心仪的豆子请移步线上微店，我们现场见啦~

关于烘焙与发货

SC烘焙工厂日常运作的是一台12KG的Probat。接触过烘焙的朋友一定知道，每一台烘焙机都有相对的烘焙量，多了跑不动，少了烘不均匀。

为了更合理的做好烘焙计划，让每一炉豆子都能跑出完美风味，故：

推荐豆截单日期-每周三下午6点

推荐豆烘焙日期-每周四

推荐豆杯测与发货日期-每周五

若杯测不通过，则周五重新烘焙，

顺延至下周一发货。

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