大家稍等~
今年度新豆即将登场
哥伦比亚｜金蒂奥
景秀庄园
处理法｜注氧日晒
1、一颗颗人工手摘成熟的咖啡红果。采摘后，进行第二次手选，将未成熟的樱桃取出。 2、挑选好的咖啡樱桃放入水箱，密度较低的(未成熟或是有瑕疵的) 会漂浮起来，将其取出。（这个过程也有助于去除其它杂物，并使所有咖啡樱桃在同一温度下开始发酵） 3、将咖啡樱桃浸泡在30%的水中并注入氧气，发酵72小时。 将发酵好的豆子进行阳光干燥，在此阶段中，阳光照射时间为8小时，接着静置12小时直到咖啡中的水分含量达到11%的时候。将其放在麻布袋中，静置1个月的保存。
Campo Hermoso｜覆盆子-身份档案
Colombia·Quindío·O₂ Injected
产国：哥伦比亚 产区：金蒂奥 庄园：景秀庄园 海拔：1800-1850m 豆种：原生种 处理法：注氧日晒
Campo Hermoso｜覆盆子-烘焙档案
Colombia·Quindío·O₂ Injected
“覆盆子”的烘焙度为浅度烘焙。
烘焙的终极目的，是为了让一杯咖啡好喝，而不是追求一组好看的数据。
尽管烘焙这种东西，非从业人员可能看不懂，但我们依然抱着开放的心态公布出来。一来为了向客人展示我们真正的烘焙过程；二来也希望同行们互相学习，共同进步！
该曲线记录于2024年3月20日，并在3月21日杯测后确定为校正曲线的依据。
Campo Hermoso｜覆盆子-杯测档案
Colombia·Quindío·O₂ Injected
杯测日期：2024年3月21日
干香：香梨、炼乳 湿香：水果汽水、覆盆子、花蜜 啜吸：乌梅汁、荔枝、橙子皮 余韵：荔枝、葡萄柚
Campo Hermoso｜覆盆子-萃取建议
Colombia·Quindío·O₂ Injected
Campo Hermoso｜覆盆子-购物请戳
Colombia·Quindío·O₂ Injected
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关于烘焙与发货
SC烘焙工厂日常运作的是一台12KG的Probat。接触过烘焙的朋友一定知道，每一台烘焙机都有相对的烘焙量，多了跑不动，少了烘不均匀。
为了更合理的做好烘焙计划，让每一炉豆子都能跑出完美风味，故：
推荐豆截单日期-每周三下午6点
推荐豆烘焙日期-每周四
推荐豆杯测与发货日期-每周五
若杯测不通过，则周五重新烘焙，
顺延至下周一发货。
全国线下经销体系详情，请于上方链接查看。
