哥伦比亚｜托利马
处理法｜厌氧蜜处理
La Roca｜玫瑰青提-身份档案
Columbia·Tolima·Geisha·Anaerobic Honey
产国：哥伦比亚 产区：托利马 庄园：La Roca State 海拔：1800-1900m 豆种：瑰夏 处理法：厌氧蜜处理
La Roca｜玫瑰青提-烘焙档案
Columbia·Tolima·Geisha·Anaerobic Honey
“玫瑰青提”的烘焙度为浅度烘焙。
烘焙的终极目的，是为了让一杯咖啡好喝，而不是追求一组好看的数据。
尽管烘焙这种东西，非从业人员可能看不懂，但我们依然抱着开放的心态公布出来。一来为了向客人展示我们真正的烘焙过程；二来也希望同行们互相学习，共同进步！
该曲线记录于2024年6月13日，并在6月14日杯测后确定为校正曲线的依据。
La Roca｜玫瑰青提-杯测档案
Columbia·Tolima·Geisha·Anaerobic Honey
杯测日期：2024年6月14日
干香：青提、花香、玫瑰 湿香：花香、玫瑰 啜吸：芦笋、花香、果汁感十足 余韵：青提、清爽干净酸质
La Roca｜玫瑰青提-萃取建议
Columbia·Tolima·Geisha·Anaerobic Honey
我们对这支豆子设计了专门的冲煮方案，大家可以试试看：
焖蒸时长：30s｜研磨度：白砂糖粗细
粉量：15g｜水量：240g
水温：93度｜总时长：2'10'左右
第一次将随心杯调至“open”状态，中大水流注水60g，焖蒸30秒；
第二次将随心杯调至“close”状态，中度水流绕圈注水至240g，搅拌3圈；
第三次将随心杯调至“open”状态，搅拌3圈，2分10秒左右移开滤杯。
La Roca｜玫瑰青提-购物请戳
Columbia·Tolima·Geisha·Anaerobic Honey
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关于烘焙与发货
SC烘焙工厂日常运作的是一台12KG的Probat。接触过烘焙的朋友一定知道，每一台烘焙机都有相对的烘焙量，多了跑不动，少了烘不均匀。
为了更合理的做好烘焙计划，让每一炉豆子都能跑出完美风味，故：
推荐豆截单日期-每周三下午6点
推荐豆烘焙日期-每周四
推荐豆杯测与发货日期-每周五
若杯测不通过，则周五重新烘焙，
顺延至下周一发货。
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