2024年8月12日，万众瞩目的巴黎奥运会正式闭幕。
曾经带我们一起领略巴黎与
蒙彼利埃的素食小店的凡平，也特地以一个普通观众的身份，到现场感受比赛的激烈对抗，品尝到了奥运会提供售卖的纯素餐食。
她观看了中国对阵比利时的女曲半决赛，同时也在进入场前的餐食售卖点，看到了素食类产品的提供，主要是快餐类，包括饮料、素热狗、素卷饼、藜麦沙拉碗等。不过有一些是蛋奶素产品。
巴黎最早的纯素糕点店
VG Pâtisserie
这家店创立于2016年，产品不含任何动物成分（鸡蛋、乳制品、明胶、蜂蜜），旨在将美味糕点与对地球和生命的尊重相结合。
奥运期间，VG Pâtisserie在招牌马卡龙的包装盒上贴上了奥运会的标识，用手绘法国国旗的方式标注了可颂、巧克力起酥面包等法国代表性的起酥面包和糕点。
在与店员沟通后，我了解到，奥运期间巴黎的游客较多，因此，他们希望用这样的方式向全世界的朋友传递环保的、可持续的餐饮理念。
VG Pâtisserie希望为来自世界各地，不同年龄，不同信仰的人们提供纯素糕点，以传递纯素健康、环保的生活理念。
他们希望为所有人提供一个休闲聚会的场所，人们可以一边放松地享用香浓的咖啡或茶，一边品尝美味的法式糕点。而不只是专门为出于道德或健康原因而停止食用动物产品的人准备的。
在巴黎奥运期间，VG Pâtisserie也是希望通过这样的契机更广泛地传递其理念及法式甜点的魅力。同时，他们还特别关注环保领域，使用环保的有机和天然产品，与当地供应商合作以减少供应链带来的污染。
他们还将餐厅、超市和食品行业产生的有机废弃物回收利用，转化为绿色能源和肥料，倡导零废弃的理念，为所有自带可重复使用容器（保温瓶、保鲜盒、糕点袋......）带走糕点和饮料的顾客提供折扣等方式，来减少人们日常生活对地球环境带来负面的影响。
VG Pâtisserie的创始人贝勒妮丝·勒孔特 (Bérénice Leconte) 编写了一本名为《纯素糕点》(Pâtisserie Vegan) 的烘焙书，并在YouTube上开设了 “VG Pâtisserie”频道，介绍其制作纯素糕点的方法技巧，以此来推广、普及纯素饮食。
VG Pâtisserie接受网上提前预订大型的纯素糕点，有在巴黎的朋友想要预订，可以登录他们的网页(https://www.vgpatisserie.fr/traiteur)预订。
营业时间：
周日 9:00-17:00 周一闭店
周二 13:00-19:00 周三至周六 9:00-19:00
地址：123 Boulevard Voltaire, 75011 Paris
(巴黎地铁9号线 Voltaire站)
电话：09.67.80.13.42 (同样接受糕点预定）
经典法式菜肴纯素餐厅
Le Potager du Marais
Le Potager du Marais店名直译成是“玛黑区小菜园”。
Marais一词在法语中是“沼泽”的意思。在古代，玛黑区曾是沼泽地。而现在，它是最古老、也是最受游客和当地人喜欢的集美食、古迹、文化艺术于一体的时尚之地。
餐厅提供传统的法式经典菜肴，比如法式经典的牛肉塔塔，在这里则是以海藻塔塔的形式出现，而勃艮第红酒炖牛肉，在这里则是勃艮第红酒炖素肉Seitan（是一种小麦麸质为主的植物蛋白）
甜点则有无蛋无奶的法式焦糖布丁、苹果塔、巧克力慕斯等传统经典，而且也提供无麸质的面包。
除了上面打卡这家店时点的的沙拉拼盘和当日特色菜，再给大家看看餐后甜点：法式焦糖布丁、巧克力慕斯和栗子粉浆果点心。
这家餐厅不同于法国大部分餐饮店铺，它并没有自己的网站，但在许多美食旅游网站上却获得了一众高分好评。因此常常座无虚席，所以一般建议电话提前预约。
营业时间：
周三至周日 12:00 - 15:00 19:00 - 22:30
周一、周二 闭店
地址：26 Rue Saint-Paul 75004 Paris
(巴黎地铁1号线 Saint-Paul站)
电话：01 57 40 98 57 (同样接受糕点预定）
后记
凡平
素龄5年的法国留学生，目前在蒙彼利埃学习生活。热爱素食，期待与更多的朋友分享世界各地的素食美味。
—End—
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