今天，举世瞩目的巴黎奥运会正式开幕了！
巴黎当地时间7月26日19时30分（北京时间7月27日1时30分），黄昏中的巴黎化为一个体育场与剧院，运动员们乘坐船只，沿着塞纳河游行。
巴黎不愧为浪漫之都，审美没得挑剔。开幕式史无前例，不在体育场馆中将举办，而是定在了塞纳河上。
色彩的运用清新自然，活力满满，让人看了心情舒畅。
然而此次“巴黎奥运会增加素食比例”的新闻，却在网上引起了不小的争议。
关于巴黎奥运会的素食众说纷纭，我们梳理了一下目前争论比较多的地方：
·巴黎奥运会提供多少素食？
·运动员可以吃素吗？
·吃素是不是一定不能做大量运动？
希望今天的内容，可以让更多对素食不了解的朋友，可以有更多客观认识与了解，不要再人云亦云。
1
巴黎奥运会提供多少素食？
与以往相比，巴黎2024奥组委在环境和社会方面设定了更为严格的标准，通过增加素食比例减少碳排放。并且食物80%产自法国本土，25%产自场馆250公里以内区域，以及30%的有机产品。
然而在社交平台上，有些报道的标题提及巴黎奥运会“全是素食？”，让人感觉运动员到了那里只能吃到青菜萝卜，甚至引起了一些不了解素食的朋友对素食的反感。
当然，正文里的说法还是“60%都是素”。
但后面传得越来越离谱。我们在社交平台上发现了这样的评论。
没想到，巴黎奥运会变成首届“全素奥运会”了！虽然我们确实有此心愿～
还有一些网友认为“40%荤食是有荤有素，60%素食是纯素”：
一些网友的看法
那么真实情况到底如何呢？
我们查阅了2024年巴黎奥运会官网，在其官方文件中找到了相关描述：
“一般公众在食品和饮料出口中出售的餐食中，至少有60%是素食，例如三份蔬菜三明治和冷热餐，两份是肉或鱼，旨在确保出售的三明治、冷餐和冷餐总量的60%是素食”
可以看出，60%的素食部分是包括主食的（三明治），而且“两是份肉或鱼”并非“含有动物成分的菜肴”。
来自官网
另外，在巴黎奥运会官网运动员的饮食是可供自由选择的餐厅，并非统一配给。
2
运动员可以吃素吗？
有些朋友觉得，运动员消耗大，就是一定要吃肉的。其实不然。
正好，前段时间，我们采访过一位从业多年的素食厨师房厨。（ps：近期会发布相关采访，感兴趣的朋友不要错过~）
房厨曾负责过给运动员准备素食。根据房厨介绍，大量消耗的运动员，往往会在运动结束后吃很多肉，补充蛋白质和能量。但人的身体不能一下消化太多。所以运动员在赛前，经常需要素食调节身体、减轻负担。
另外，我们在官方文件里，找到了本届奥运会参赛者的饮食习惯。据调查，5%的运动员吃素食（蛋奶素）或纯素（Vegan）。20%的运动员是弹性素食者（即在特定时间吃素的人）。
来自官网
既然有需求，奥运会提供素食显然无可厚非。
要知道，澳网10冠王——诺瓦克·德约科维奇，F1赛车“七冠王”美誉的刘易斯 · 汉密尔顿，世界上最著名的奥运选手之一卡尔·刘易斯....都是素食者。
诺瓦克·德约科维奇
刘易斯 · 汉密尔顿
美国田径传奇运动员
3
吃素能不能运动？
即便如此，还是有人会认为，一般人这个比例吃没问题，但运动员吃这些肉还不够。素食不能给运动员提供充足营养。
关于这个问题，我们曾经采访过纯素健身教练PINKY（👈点击查看人物专访）。运动对营养、健康的需求更高。在大众的印象中，健身者吃素会变得没有力气。但Pinky用自己的亲身经历，打破了不少人对于素食者的印象。
Pinky表示，吃素之后，她变得更有力气，且人也因此变得更有精神。
此外，Pinky也表示除了常规的饮食之外，不需要再摄入额外的补剂：
“我完全就是吃原生态的食物，我觉得人一定要吃大自然馈于我们的东西，这个就是最好的。吃素吃的是自然的能量，像种子、植物，像这些瓜果类的，直接是吸收太阳的能量，所以我觉得完全不需要再去吃人工合成的补剂。”
除此之外，一个聚焦于素食运动员的纪录片——《游戏改变者》，也向公众展现了素食+运动的可能。
电影《游戏改变者》海报
影片采访的运动员包括阿诺德·施瓦辛格（Arnold Schwarzenegger），“德国最强举重运动员”帕特里克·巴布米（Patrik Baboumian）和“美国冠军自行车运动员”多兹·鲍什（Dotsie Bausch）。
每位受访者都是真实案例，告诉你素食不仅可以健康，也可以满足运动员需求。
更何况，本届参赛的运动员，还有5%是素食者。他们存在的本身，就是素食健康的见证。
只要营养搭配均衡，素食满足运动员能量所需，是完全可能的。
结语
这届奥运会并不完美，比如塞纳河的水质问题、当地政治动荡等等。
但作为2015年签订《巴黎气候变化协定》的城市，巴黎希望办成有史以来首届对气候做出积极贡献的奥运会和残运会。
与过去奥运会相比，2024年巴黎奥运会将减少约50%的温室气体排放。
现在，我们正处在气候变化的危机中，世界上很多地区正在被不寻常的热浪炙烤。
就在我们身边，每个人都或多或少能感受到越来越高频次的极端高温或暴雨天气。曾经罕见的气候灾难，现在似乎已越来越寻常。
在大型体育赛事中，增加和推动素食比例，究竟是“值得被吐槽的事”，还是希望向更好未来转变的尝试，相信大家自有判断。
接下来，我们还会持续关注此届的巴黎奥运会。若有想了解更多关于巴黎素食的小伙伴，分享几家身在法国的素友凡平（👈点击查看）推荐的素食餐厅给大家哦~
如果已有在巴黎观赛的素食朋友，也欢迎与我们分享你的所见与所闻~
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文&编 | 壹素界采编组
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