牧心，一位喜欢做饭的95后素食女生。
素食12年，牧心不断研究各种蔬食美味做法：南瓜炒饭、香菇素鸡煲、香糯南瓜饼、双菇面筋煲、素烧南瓜、山药杂蔬煲....
现在的牧心，正在分享着100道家常素菜，用镜头讲解和记录如何做一道道好吃不用荤料就可以吃的家常素菜和自己的素食生活，深受大家的喜欢~
牧心一直和自己说“愿你用更善意的方式在这世间存在。”
这一期素教素荟，牧心的素食日常将与大家分享低脂快手下饭的什锦煲：山药杂蔬锅煲和香菇素鸡煲，营养美味一锅端，汤汁都可拌饭，不容错过~
#食材准备&处理
一、食材准备
山药、香菇、木耳、生姜、青红椒
二、食材处理
1.山药切滚刀块备用，香菇切小块，木耳提前泡发好备用；
2.姜切小片，青红椒切小块；
#烹饪步骤
第一步，起锅热油爆香姜片，加入山药蘑菇翻炒均匀，加入清水没过食材，再加入木耳，水开后盖盖中小火焖煮8-10分钟；
第二步，煮开后加入青红椒翻炒均匀，加入调味料：适量盐、少许糖、1勺生抽、1勺素耗油，淋上少许淀粉水勾芡翻炒均匀后准备出锅啦~
#食材准备&处理
一、食材准备
素鸡、干香菇、黄花菜干、青椒、胡萝卜
二、食材处理
素鸡切块半圆厚片，干香菇提前泡软备用，青椒切小块，胡萝卜切厚片；
#烹饪步骤
第一步，起锅热油放入素鸡，中小火煎至两面金黄就可以盛出备用；砂锅加入少许油，加入干香菇慢慢爆香，再加入胡萝卜和青椒后翻炒均匀~
ps：油炸素鸡记得放保持距离，不然容易粘哦
第二步，翻炒后在加入黄菜花干和提前煎好的素鸡，其次再加入一碗水，加入调味料：适量盐、少许糖、1勺生抽、2小勺素耗油，盖盖焖煮5-10分钟后就可以出锅啦~
