1. 饮食过于单一
人们往往都会喜欢吃自己习惯吃的或者爱吃的，转素后，要学会跳出舒适圈，去勇于尝试一些咱们之前没有吃过的东西。
对于新的食材来说，正确的打开方式特别重要，有时候只是一开始身体还不适应，有时候是我们的做法有一些优化空间。
所以大家可以多去素食餐厅，选自己没有吃过的一些食材，看一下人家是怎么做的。
比如说像天贝，很多人会觉得口感怪怪的，但实际上在腌制的时候，如果调配好酱汁，它的口感是非常像肉的。
2. 过度依赖深加工食品
很多素食者刚开始吃素的时候不知道吃什么，而且特别迷恋肉的质地跟口感，所以就会选择吃一些素肉，像素火腿、香肠、包括素丸子、素牛肉等等。
这些仿荤制品，可能会添加额外的糖啊、油啊，包括一些添加剂。所以我们在选择的时候，一是要注意查看配料表，二是可以偶尔吃，但不要长期依赖它。
健康的饮食结构，肯定缺不了新鲜的食物。
3. 不重视蛋白质的补充
很多人会觉得吃素会容易缺乏蛋白质，其实我们人体需要的8种必需氨基酸，都是可以通过植物去获取的。
一般而言，植物中的蛋白质含量普遍会比动物制品要低一些，所以这个时候去搭配就特别重要了。
像所有的豆类，豆制品，坚果种子里面其实都有非常丰富的蛋白质。
尤其是我们在选择豆类的时候，不要局限于黄豆，我们可以去探索一下，像鹰嘴豆、小扁豆，包括红腰豆、白芸豆、黑豆等等，换着花样吃，打开我们的食物圈。
4. 忽视了B12的补充
5. 铁
这一点尤其针对女生，咱们每个月都会流失到大量的血液，这个时候，一定要选择含铁量比较丰富的植物，比如菠菜、红扁豆、甜菜根等等。
包括维生素C，也可以促进铁的吸收率。
日常饮食中，也要减少摄入会抑制铁吸收的食物，比如咖啡因含量高的浓茶等。
还有碘，如果长期不吃海产品的话，容易造成碘的摄入量过低，所以可以选择一些海洋中的植物，像海藻、海带，包括海茸等等。
长期缺碘的话，会引起甲状腺的问题。
有很多含碘盐，但大家尽可能通过天然食物去获取，这样不会给身体带来不必要的负担。
6. 钙
7. 维生素D
维生素D的缺乏，也会影响钙的吸收。
维生素D主要通过晒太阳来合成，平时需要注意，早上和下午，至少抽出15-30分钟的时间去晒一晒太阳。
植物中，含有维生素D的食物确实比较少，一般来说，是一些经过日晒的菌菇类。
8. 忽视健康脂肪的摄入
很多素食者，会追求低脂饮食，但在这个过程中，可能忽略身体对一些重要脂肪酸的摄入，尤其是欧米伽3。
所以我们在饮食中，可增加一些像火麻仁、奇亚籽这些欧米伽3比较丰富的坚果和种子，也可以选择亚麻籽油、橄榄油。
包括在烹饪的时候，可以选择茶籽油，这样避免欧米伽6的含量过高。
摄入健康的油脂，我们的皮肤就不容易干燥，不容易起皱纹了。
当大家尝到甜头后，就能够体会到健康饮食的乐趣啦~
科学吃素这件事，
您有什么想问的吗？
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文 | 李昱彤
编 | 壹素界采编组
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