贵州白酒如何继续向前、向上？他们的答案是“技术营销创新”

当下酒业正面临着深刻变革，传统营销方式已不能完全切中市场痛点，企业亟须探寻提升综合实力的新路径，这是摆在整个行业面前的重要课题。

1月18日，“品质向上·新质发展”2025贵州白酒技术营销创新交流会在金沙酒业举办，政府领导、行业协会领导、专家学者、酒企代表们汇聚一堂，探讨如何在变革中把握机遇、应对挑战，通过技术营销创新助推贵州白酒产业迈向新的发展阶段。

贵州白酒，积极谋变

在刚过去的2024年，贵州省酿酒工业协会从技术创新、产品创新、营销创新等方面着重入手，加快培育和发展贵州白酒产业的新质生产力，以科技创新引领现代化产业体系建设。

在2025年伊始，贵州省酿酒工业协会为什么要组织举办这样的一次大会？答案是：积极谋变，持续提升贵州白酒的核心竞争力。

对于白酒产业这样的传统行业来说，与时俱进的创新至关重要。去年1月，贵州省酿酒工业协会也曾组织贵州白酒企业召开了这样的一次大会，当时与会嘉宾围绕“科技创新”进行交流讨论，为2024年贵州白酒发展定下了发展基调。

时间来到2025，此次大会主题也从“科技创新”变成了“技术营销创新”，这背后是贵州省酿酒工业协会对市场的深刻洞察，以及为贵州白酒产业持续赋能的担当与责任。

为什么是技术营销创新？

当下酒业回归理性、回归品质、回归消费者，酒企如何找到高效地链接与培育消费者的方法是破局关键。

贵州省酿酒工业协会理事长黄平表示，创新是贵州白酒产业实现新质发展的必由之路，2025年贵州白酒产业即将迎来新的机遇与挑战，产区要携手共进。以品质为基石，以创新为驱动，以合作为桥梁，共同推动贵州白酒产业高质量发展，让贵州白酒这张名片在世界舞台上更加闪耀夺目。

贵州省酿酒工业协会理事长黄平

以技术营销创新驱动贵州白酒发展恰逢其时，这既是贵州白酒产业挖掘自身潜力、探索新增长极的需要，也是其面对复杂环境对未来发展的长远思考。

为什么选择在金沙酒业举办这样一次大会？

金沙产区地处赤水河上游，拥有得天独厚的自然条件和丰富的酿造历史，作为金沙产区的龙头企业，金沙酒业不断探寻着中国白酒文化的新表达，在华润酒业赋能下，更是走出了一条“啤白”双赋能的特色发展之路，呈现出了中国白酒品牌发展的另一种范式，是白酒发展新质生产力的典型代表。

与会嘉宾参观金沙酒业

因此选择在此举办此次大会，既是对金沙酒业在技术创新、营销策略等方面积极探索的肯定，也为行业提供了发展新质生产力的宝贵经验和学习案例。

聚焦技术营销

茅台/习酒/国台/董酒/金沙这样说

当下，贵州已有诸多白酒企业在技术营销方面做出了诸多探索，茅台、习酒、国台、董酒、金沙等企业，对技术营销都表现出了高度重视，也取得了令行业瞩目的成就。

茅台科学与技术研究院公司副总经理刘玄表示，茅台大单品战略的构建关键是品质战略，即独特的产品风格和稳定的产品品质。

茅台科学与技术研究院公司副总经理刘玄

茅台科学与技术研究院公司针对样品前处理、“感官+仪器”分析、香气功能验证等环节，形成了完整的呈香物质解析、白酒口腔感知呈味活性化合物分析等技术评价体系，并建立了白酒呈香物质数据库。这一技术一方面可评估产品稳定性，另一方面可评价基酒多样性，企业出厂产品稳定率近乎100%。

面对不断变化的市场，贵州习酒销售有限责任公司党委委员、副总经理马兴星说到，在营销理念方面，习酒将精准培育解放新思维、双端并进打开新局面、拓宽需求发展新空间、数字建设提供新动能；在营销机制方面，推进管理机制、经销商奖励机制、经销商任务分配机制和营销费用机制的创新；在营销方向上，将加快产品布局、着眼文化输出、深入市场建设、分类消费培育。

国台用标准化持续提升质量，推动行业“数转智改”，发展新质生产力，创建了智能酿造工艺的标准体系、生产体系和管理体系，使得产品标准更一致、批次更稳定、质量更恒定。

国台酒业销售有限公司副总经理蒋默脉

国台酒业销售有限公司副总经理蒋默脉说到，品质营销核心在生产、重点是质量，这是国台对品质的坚守，也是国台最关键、最核心的竞争底气。

董酒和金沙酒业也表达了相似的看法，金沙酒业党委书记、总经理李濮表示，品质技术是构筑白酒品牌竞争力的基础。

贵州董酒股份有限公司副总监徐海燕

金沙酒业党委书记、总经理李濮

李濮认为，白酒企业需要坚持长期主义，要通过不断提升产品品质和文化内涵，塑造具有强大影响力的贵州白酒品牌；积极引进和应用先进的技术手段，推动白酒产业的智能化、绿色化发展；营造良好的人才环境，吸引和留住更多优秀的专业人才，为企业的长远发展提供坚实的保障。

贵州白酒如何继续向前、向上？

品质是巩固消费者的基础，也是品牌的保障，但并非市场开拓的唯一方向。

在广东省酒业协会会长彭洪看来，酒企在重视品质打造的同时，更要重视市场打造。随着人口红利变化，高消费、能消费的人群年龄段趋于稳定，未来品牌要想打动消费者，一要把品质做好；二要将消费场景、消费生态进一步打造，品质、消费场景、消费生态缺一不可。

广东省酒业协会会长彭洪

贵州白酒在向前向上发展的同时，也面临着减产、停产等诸多挑战。

贵州省白酒专家委员会副主任委员钟方达认为，贵州白酒要进一步发展，需要依托优良品质基石，如独特文化、环境微生态、精湛酿酒技艺等；应对市场竞争、消费趋势变化等挑战，则需要通过技术创新及更加严格的质量管理和风险防控体系，提升品牌价值与消费者认同感。

贵州省白酒专家委员会副主任委员钟方达

会上，资深酱酒专家权图就2025年中国酱酒产业形势作出了分析，他表示，酱酒品类发展上升的基本面不会改变，但随着酱酒产能扩张进入拐点，产能逐渐饱和，行业“马太效应”将会愈发突出。

资深酱酒专家权图

中小酱酒企业在市场、产能竞争中面临出清，品牌占有率将越来越低；头部品牌凭借品牌影响力和市场认可度逐渐占据主导地位，走向品牌集中化。

权图建议，头部企业和主流酱酒企业在战略上要保持坚定性，一如既往地在品质、品牌、文化、产能和渠道与市场等要素上下功夫；中小企业要加快经营模式转型，改变以前靠贴牌和基酒的生存方式，转型做精品酒庄品牌。

进行技术营销，B端和C端要如何正确发力？

郑州大学副教授、硕士生导师刘春雄强调，B端要着手解决供需失衡问题，对渠道“减负”，优化生产和分销流程，确保供应链各环节之间的协调一致，从而有效缓解供需矛盾。

郑州大学副教授、硕士生导师刘春雄

C端要实施营销创新，通过基于场景的BC联动的体验式新模式，增强品牌与消费者之间的互动，提高品牌的知名度和美誉度。

此外，白酒产业在成长中，也离不开专业贸易组织的赋能。

中国国际商会商业行业商会酒类贸易委员会秘书长张如帆分享了商贸会2024年在推动国际贸易发展方面取得的工作成果，并就将在2025年推进的酒类标准国际化构建、酒企出海商务对接、酒+国际文旅活动、商事调解与法律服务以、营销培训以及与联合国国际贸易中心（ITC）合作共建的全球贸易服务平台使用培训等方面工作展开了详尽的阐述。

张如帆特别提到，商贸会与酒贸会将为国内酒企提供专业的贸易服务，帮助酒企解决各种发展问题、贸易问题、营销创新问题。帮助企业提前了解海外市场的法规与消费情况，避免和减少无效的工作和无谓的损失。为酒企搭建各种桥梁，让企业能够多一个与政府、与市场、与渠道进行沟通的平台，为酒类贸易和企业的营销工作提供各种资源和工具。

一直以来，与时俱进、积极求变都是贵州白酒发展的底色，这也赋予了贵州白酒稳中求进、赶超跨越的底气与信心。

此次贵州白酒企业共聚一堂，共话技术营销创新，这是行业协会在提供平台与思路，做好产业高质量发展的引路人和后方支撑，企业代表、专家学者也在用自身经验为产业发展建言献策，助推整个产区向前、向上，这无疑为贵州白酒发展注入了更多活力，也让我们预见了贵州白酒发展的更多可能。