一副猪肺加一把菜干，教你煲一锅润肺止咳的广东家常汤，太好喝了
岭南地区今年气候特别干燥，所以日常要多喝汤补水，适当补充一些油脂，汤水方面以润肺去燥为主。
今天和大家分享广东人冬天都喜欢的菜干猪肺汤，这道汤谱男女老少皆宜，不仅承载着深厚的广东煲汤文化底蕴，更是冬天滋阴养肺的美味汤谱。
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主要食材：猪肺一副、菜干2-3颗、南北杏各15克、蜜枣1颗、生姜1块、盐少许
猪肺：猪肺是这道菜的主要食材之一，它富含多种对人体有益的营养成分，如蛋白质、维生素和微量元素等。猪肺具有补虚扶正、润肺止咳的作用，特别适合于因肺经虚弱而导致的咳嗽、咳痰等症状。
菜干：菜干是经过晾晒后的白菜干制品，它保留了白菜的营养成分，如膳食纤维、维生素和矿物质等。菜干中的膳食纤维能够促进肠道蠕动，帮助预防和缓解便秘问题。同时，菜干还具有清热解毒、润肠通便的功效。
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制作步骤
猪肺处理：将猪肺整个买回来后，灌水多次以清洗内部的血水和杂质。然后切成块状，用热锅炒出血水后洗净。这个过程需要重复几次以确保猪肺清洗干净。
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2.菜干和其他配料准备：将菜干用清水浸泡至软化，然后洗净切成大段备用。同时准备好姜片、胡萝卜、南北杏等其他配料。
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3.煲汤：将处理好的猪肺、菜干和其他配料放入汤锅中，加入适量的水。大火烧开后转小火煲50-60分钟左右，直到汤汁浓郁、猪肺熟烂。
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4.调味：最后加入适量的食盐调味即可。
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猪肺富含优质蛋白与多种微量元素，对于增强体力、改善呼吸系统健康有着不可小觑的功效。经阳光晾晒、自然风干的菜干不仅浓缩了蔬菜的精华，更增添了一份独特的醇香与韧性。
菜干猪肺汤，色泽清澈而略带金黄，口感醇厚而不腻，既保留了猪肺的鲜美，又融入了菜干的清香，两者相得益彰。是广东人秋冬季都会经常煲的家常汤水。
