素汤，就是没有肉类，但味道一点也不差，因为这素汤里增加了一些有益身体的坚果--腰果、板栗和核桃。这三种坚果，都含有不饱和脂肪酸，蛋白质、矿物质和维生素较高，有助降血压，益脑健肾，对人体生长发育、增强体质、预防疾病有很好的作用，常见的榛子、花生、松子、杏仁等等，适当食用，还有助减少心脑血管疾病的发生。
【五果素汤】
食材：腰果30克，核桃30克，莲子30克，板栗8-10个，干淮山30克，无花果3颗，百合30克，清水适量。
做法：
1.准备的五果分别是腰果、莲子、核桃、板栗以及无花果。加点淮山有助健脾，百合有助安神清心助眠。无花果能增加素汤的自然鲜甜味。
2.煲汤前，先把腰果、核桃仁、莲子和无花果浸泡洗净。
3.板栗要去掉外壳，然后用热水浸泡几分钟。
4.浸泡过的板栗外层的薄衣能轻松剥掉。
5.最后把所有食材全部放入汤锅中，大火煮沸，转小火煲30分钟即可。
五果素汤不用煲很久，一般30-40分钟即可。煲好的汤表面会有一些油脂，这些都是坚果的油脂，油脂不多，还能增加素汤的风味。趁热加盐调味即可。
大家不妨试试今天分享的这道“五果素汤”，多吃含粗纤维丰富的蔬菜，能帮助清清肠胃，减少肠胃消化负担的同时，老人孩子健脾益脑，年轻人安神静心，一家老少都适合。
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