口感酸甜
营养丰富的酸奶
是老少皆宜的健康食品
酸奶是一款健康的饮品
经常喝可以补充营养
对身体有好处
但前提是要买到真正的好酸奶
三个指标买到好酸奶
市面上的酸奶五花八门，要想挑出健康又实惠的酸奶，只要记住下面三个指标即可。
蛋白质含量大于2.3克/100克
奶类富含蛋白质，氨基酸组成跟人体接近，吸收利用率高，是非常好的优质蛋白质来源。原味酸奶的蛋白质含量不能低于2.9克/100克，风味酸奶(果味、巧克力味等)蛋白质含量不能低于2.3克/100克。
碳水化合物低于12克/100克
一般情况下，每100克无糖酸奶含有4~6克碳水化合物，这是天然存在于牛奶里的乳糖。
总碳水化合物–乳糖=添加糖含量，例如，营养成分表中标注含12%碳水化合物的酸奶，添加糖实际上在7%左右。
如果对含糖量比较在意，建议选择碳水含量12%以下的酸奶。
贮存条件2°C~6°C
如果喝酸奶是为了获得乳酸菌的益处，建议选择低温含有活菌的酸奶，“活菌型”酸奶储存条件一般为2℃~6℃；如果不需要活菌，可以选常温酸奶。
如果想喝有活菌的酸奶又怕凉，喝之前可以用五六十度的温水把酸奶瓶或酸奶袋泡一会儿，这样做不会损失任何营养素，还能让酸奶暖一点。
喝酸奶的最佳时间表
酸奶含有多种对身体有益的营养物质，但很多人在喝酸奶的时间上犯了难。其实选对时机，酸奶能为你实现最佳的健康功效。
一
睡前喝补钙、助眠
夜间人体不能从食物中补充钙，所以血钙浓度会下降，喝酸奶可减少身体动用骨骼中的钙。同时，钙能够帮助我们调节神经系统，在睡前使人的神经放松下来，更好进入睡眠状态。
二
清晨喝补充益生菌
空腹时胃酸分泌少，这时胃中的酸度不高，所以酸奶中的益生菌通过胃到达肠道的几率随之增大。早晨是一天中基础胃酸分泌最少的时候。
三
运动后喝增肌
如想达到增肌效果，运动后喝更有效。因为这时酸奶中的糖会刺激胰岛素分泌量增加，从而促进蛋白质合成肌肉。
四
餐前喝减肥
餐前半小时喝酸奶可减轻饥饿感，能让自己在吃饭时较为理智，选择摄入更健康的食物，也不会吃过量，减少热量摄入。更有研究发现，餐前半个小时喝乳制品可让餐后血糖更平稳，减少脂肪囤积。
注意：胃酸分泌过多、胃炎、胃溃疡者，不要空腹喝酸奶。
长期喝酸奶，对身体真的有好处
牛奶中的优质蛋白，是我们想要摄入的营养成分之一。除此之外，它还有钙、磷、镁和维生素 A 等。
酸奶不仅可以完全保留了原料牛乳中的所有成分，在发酵的过程中，很多蛋白质被分解为小分子的肽链、氨基酸，大分子乳糖被分解为半乳糖、葡萄糖等，这使得酸奶本身比牛奶更易消化与吸收，各种营养素被更加充分地利用。
奶及奶制品是补钙的最佳选择。很多植物性食物中虽然有不少钙，但受到草酸、植酸等成分的影响，吸收率可能很低。
而奶及奶制品中的钙与蛋白质结合在一起，不仅在食物中稳定存在，吃到肚子里容易被消化吸收，而且作为一种液态的饮品，即使小朋友，也很容易做到足量摄入。
根据《中国居民平衡膳食宝塔（2022）》的建议，成年人的奶及奶制品每日推荐量为300~500g，可以早餐饮用一杯牛奶，午饭加一杯酸奶，对于儿童来说，早餐可以吃2～3片奶酪，课间再饮用一瓶牛奶或酸奶。
尤其是乳糖不耐受的人群，因为体内缺少乳糖酶，喝了牛奶就容易腹泻，而经过微生物发酵之后的酸奶，乳糖被分解，且活菌含有 β半乳糖苷酶，有助于乳糖的消化。
肠道健康是决定机体健康程度的重要因素，蔬菜、水果等富含膳食纤维的食物，能为肠道有益菌提供养料，有益于肠道菌群平衡。
而酸奶作为益生菌的发酵产物，自然能为肠道内的益生菌提供养料，同样有助于保持肠道菌群平衡。有实验证实，酸奶饮用者大肠杆菌活性显著降低，这种作用加热酸奶也具备。
总之，酸奶真的是又美味、又营养、又健康的饮品选择，快喝起来吧！
亲爱的朋友们，掌握酸奶的挑选秘籍，享受最佳饮用时光，不仅能解馋还能悄悄变美变健康哦！记得选低糖高质的酸奶，让味蕾和身材都满意。早晨一杯唤醒活力，晚上一小杯助眠安神，美好生活就藏在这酸酸甜甜的小确幸里。让我们一起，用一杯好酸奶，开启元气满满、健康每一天的新篇章吧！🥛💪✨
来源：科普中国、生命时报
图源：包图网
