1【银耳素三鲜饺子】
【食材】：香菇，银耳，鸡蛋，饺子皮，葱末，姜末。
【用料】：蚝油，细盐，白糖，白胡椒粉，鸡精，油。
【做法】：
鸡蛋炒成块备用，香菇洗净切碎丁，银耳冷水泡开洗净撕碎片，
锅里在加1勺油烧热，放入葱姜末炒香后加入香菇搅拌
加2大勺蚝油，1勺盐，半勺白糖，1勺鸡精和1勺白胡椒粉，放银耳和鸡蛋搅匀后关火放凉。
取出饺子皮挖上饺子馅包好，锅里加水烧开，放1小段大葱下入饺子煮熟捞出即可。
2【板栗鸡翅根】
【食材】：鸡翅根，新鲜板栗，大蒜。
【用料】：盐，白糖，生抽，老抽，开水，油。
【做法】：
板栗剥好，鸡翅根切对半，清洗干净沥干水分，蒜切末备用。
锅烧热倒1勺油，下蒜末煸炒出香味，放鸡翅翻炒，加1勺老抽，1勺生抽和1勺料酒搅拌。
加1勺白糖炒至鸡翅根上色入味，倒入没过鸡翅根的开水大火煮开。
取砂锅小火加热，把锅里的鸡翅挖入砂锅中，烧开后放板栗，小火焖30分钟。
汤汁浓稠时，加半勺盐调味，大火收汁，关火用抹布把砂锅端上桌即可。
3【金针菇炒羊肉】
【食材】：羊肉，金针菇，青椒，红椒，姜丝。
【用料】：盐，鸡精，香油，油。
【做法】：
羊肉切薄片，金针菇掉根洗净掰成小把，青红椒切丝，老姜切丝。
锅中加2小勺油烧热，放入姜丝炒香，加青红椒丝搅拌。
接着加入金针菇炒，金针菇变软下羊肉片大火翻炒。
加1小勺盐和半勺鸡精搅拌调味，大火炒5分钟，加1勺香油，搅拌均匀即可。
4【冬瓜烩粉丝】
【食材】：冬瓜，粉丝，虾皮，老姜。
【用料】：盐，鸡精，清水，油。
【做法】：
冬瓜削皮去籽切四方块，粉丝用凉水泡开，用手把水挤干剪段，虾皮泡开，姜切片。
锅中倒2勺油烧热，下姜片炒出味，下虾皮翻炒，下冬瓜块炒匀。
加半勺鸡精和小半碗水没过冬瓜一半，想带点汤水就多加半碗水。
烧开转中火，焖煮5分钟，加粉丝拌炒1分钟，加半勺盐来调味搅匀即可。
5【虾皮白菜】
【食材】：小白菜，白虾皮，老姜。
【用料】：盐，白糖，开水，油。
【做法】：
小白菜清净切菜帮子和菜叶子，虾皮用水泡开，姜切丝。
锅中倒少1勺油，烧热后放姜丝炒出味，下虾皮，炒出虾皮的鲜味。
接着下菜帮子大火炒，白菜帮子变软，加半勺盐和大半勺白糖调味，再加入小半碗开水。
没过白菜的一小半，大火烧开，锅中汤汁发白，放白菜叶子煮1分钟。
加水淀粉勾芡。等汤汁变浓稠，加入1勺香油搅匀，关火即可。
6【泡椒牛肉】
【食材】:牛肉，小米椒，野山椒，红辣椒，大蒜，老姜。
【用料】:鸡精，生粉，老抽，食用油，泡椒水。
【做法】：
大蒜切碎，老姜切末，小米椒，野山椒，红辣椒切斜丁备用。
牛肉切丝，加油，酱油，生粉，姜末搅匀腌10分钟。
锅里倒12大勺油烧热，放牛肉滑散捞出控油。
锅底留油，下入姜蒜末炒出味，放小米椒，红椒，野山椒炒1分钟。
加泡椒水大火烧开，放牛肉丝，加鸡精快炒3分钟即可。
7【香菇烧油菜】
【食材】:香菇，油菜。
【用料】:盐，鸡精，水淀粉，生抽，白糖，油。
【做法】：
油菜去根洗净，香菇在水里净泡一会洗净切片。
锅入油加热，把油菜下入锅中，加半勺盐，搅匀炒至发软捞出。
锅底在加半勺油烧热，放香菇片翻炒，加1勺生抽，半勺盐，半勺白糖炒2分钟。
最后下入油菜，半勺鸡精，倒入水淀粉勾芡，炒匀关火即可。
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