编者语：
爱留忆是重庆医科大学附属第一医院老年病科神经与心理亚专业医护人员与研究生在关爱患者的过程中于2010年成立的公益服务团体，宗旨为“用医护人员的爱留住老人的记忆”，团队长期致力于认知障碍疾病的科普宣教。内容不仅有认知障碍的预防及治疗，还有患者的家庭照料知识以及最新的科研进展。我们希望能通过我们的努力，让社会大众更正视疾病，科学预防，早诊早治。
阿尔茨海默病(Alzheimer’s disease, AD)被认为是老年痴呆症最常见的形式，近年来发病率大大增加，给家庭和社会带来的痛苦和负担日益引起人们的关注。
虽然AD的发病机制尚未有定论，但越来越多的证据表明，其发病与不健康饮食风险行为存在关联。研究显示,更多地坚持地中海式饮食可以有效降低AD的发病率。
什么是地中海饮食？
地中海饮食早在20世纪60年代就被提出来,是来源于希腊、意大利尤其是克里特岛的一种比较传统的饮食模式。邻近地中海沿岸的国家如西班牙、希腊、土耳其等地居民，多采用地中海饮食模式。这一地区居民的心血管疾病与癌症的罹患率普遍低于其他地区。
这种饮食模式的特点是摄入较多的谷类蔬菜水果、坚果和橄榄油;摄入适量的鱼和适量饮酒;减少摄入奶制品、红肉和其他肉类产品。
地中海饮食被认为比较符合健康饮食、全面营养的观点。这种饮食模式所富含的各种植物抗氧化物质,使人们越来越有理由相信,其可以延缓认知功能的下降。以往的10项流行病学研究中,有4项研究比较充分地观察到了地中海饮食具有延缓认知功能下降的作用。
如何运用地中海饮食？
1、主餐由谷物、蔬菜、水果3个重要元素组成，谷物最适宜选择全谷类，一份或两份，如面包、米饭、面；蔬菜最少两种，以确保维生素和矿物质的摄入；水果一份或两份，选择水果的方式一般是选择不同的“颜色和纹理”以确保摄入不同的抗氧化剂和保护化合物，选择蔬菜也是同样的理念。
2、每顿主餐还应摄入适量橄榄油，这是地中海饮食的特色，尤其是特级初榨橄榄油是单不饱和脂肪酸的丰富来源，它含有所有亲脂性成分，如酚类化合物，有较强的抗氧化和消炎作用。
3、每天需饮水1.5L-2.0L （相当于6杯-8杯水），摄取适量水分对体内水平衡有至关重要的作用。
4、食用适量乳制品，优先选择低脂乳制品，如酸奶、奶酪或其他发酵的乳制品，他们含有丰富的钙元素，人体骨骼生长发育需要大量钙的摄入，同时钙又有保护心脏的作用。
5、每天还需吃一小把坚果，因其含有脂肪酸、营养物质和其他生物活性物质，如纤维、植物淄醇、叶酸和抗氧化剂，这些都有利于预防疾病的发生。
6、每周必须吃2次以上的鱼或有壳头水生动物，它们是蛋白质和脂类的重要来源，在鱼类中发现的Omega-3脂肪酸也是地中海饮食法的重要组成部分。
7、每周吃2个-4个鸡蛋，鸡蛋也含有高质量蛋白质;肉类（白肉吃2次，如鸡肉;红肉少于2次，最好是瘦肉，如猪肉;加工肉类最多1次，如腊肉、香肠）。
遵循地中海饮食模式是改变生活习惯从而预防AD的一种健康有效方式, 即使不能严格遵循地中海饮食, 了解其组成部分, 适当做出改变, 也可促进个体健康，使我们早日预防和延缓AD的发生。
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参考文献
作者：余雨霞 重医2022级护理学
编辑：孙若馨 重医2023级医学影像学
审核：吕 洋 重医一院老年病科
