假期综合症，吃点小零食开心一下。
美食
2024-10-08 17:02
上海
我们试吃过这么多肉类零食，但这一款让我们吃到眼前一亮又一亮：既有肉干扎实的咀嚼感，又有肉松的酥香感，还有不输膨化零食的脆感。配料只有鲜猪肉、白砂糖、酿造酱油、菜籽油、食用盐。没有额外添加香精和味精，低温慢烤让肉质的原香自然散发出来。整体调味上有点像香脆版的中国台湾猪肉松，嚼着嚼着最后带点回甜，这种味道无论大朋友还是小朋友都会乐意吃，吃不停的口味。咬下瞬间，齿间能感受到微微的抵抗感，发出“咔哧”的酥脆声。
粗细恰到好处，内部保留了肉感的基础上，同时又多了层酥脆的口感。有的商家为了减少成本，用的冷冻猪肉，做出来的口感会干燥发柴，同时为了掩盖本身的缺憾，会加入香精，味精等，失去了原本的肉香气。修整猪肉可是个细致的活，需要去除筋膜，过多的筋膜会影响口感，脂肪焦化还会有苦味。经过修整切块后的新鲜猪后腿肉，就可以入锅熟化大约40分钟左右，时间不可太久，时间久了，会导致肉质原香的流失。再人工手撕成条，这样能更好保留肉质的肌理，吃起来肉质更香醇。因为肉条要经过8小时的烘烤，所以肉条人工手撕粗细很有讲究。太细了，经过长时间烤制，水分流失过多，口感生硬，缺少肉感，吃起来有点细碎，没有满足感。所以对肉条粗细的把握很重要，既要保证咀嚼的口感，在酥的同时兼具脆的口感。最后经过长达7~8小时的低温慢烤，严格控制含水率，让口感达到又酥又脆的口感。也可以放在饭团/蛋饼里增加口感，酥酥脆脆的，还带点甜，小孩子会很喜欢。我们这次给大家谈到福利很美丽，买一袋袋装加赠价值11.9元的鱼皮花生（95g）一袋，多买多赠。活动时间：10月8日～10月10日。![]()
以及还有一些发展中的神秘组织…![]()
