WXRedian | 广东省中医院 | 每日一膳 | 近期秋冬干燥，煮这道料理恰合时宜，特别适合咽喉不适，反复干咳的人群~广东省中医院杨志敏教授今日推荐

每日一膳 | 近期秋冬干燥，煮这道料理恰合时宜，特别适合咽喉不适，反复干咳的人群~广东省中医院杨志敏教授今日推荐

健康 2025-01-11 21:01 广东

团队医学导师：

知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授

【每日一膳】或汤，或菜，或粥，或糖水，或茶，尽显岭南饮食之文化，中医药膳之精华。感恩自然所赐予每一种食材的特性，感恩每一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时，我们更要爱护地球。地球健康，人才能长久健康！

玉竹沙参焖老鸭

材料：

老鸭 1 只（约两斤），玉竹 30 克，沙参 30 克，生姜 1 块，葱 2 根，料酒、盐、生抽、老抽、冰糖、食用油适量。

做法：

（1）老鸭处理干净后切块，冷水下锅，加入姜片、葱段 1 根、料酒少许，焯水去腥后捞出沥干水分。

（2）玉竹、沙参洗净，浸泡 15 分钟左右备用。生姜切片，葱切段。

（3）锅中倒油，油热后放入姜片炒出香味，加入老鸭块翻炒至表面微黄，然后倒入生抽（两勺）、老抽（一勺）继续翻炒上色，再加入玉竹、沙参，翻炒均匀。

（4）最后加入适量清水（没过食材），放入冰糖，大火烧开后转小火焖煮 1.5小时左右，至鸭肉软烂，汤汁浓稠，加盐调味，撒上葱段即可出锅。

医生点评：

鸭肉营养丰富，《食疗本草》上说鸭能“滋五脏之阴，清虚劳之热，补血行水，养胃生津，止咳息惊”，再用沙参玉竹搭配焖煮，其中玉竹味甘性平，具有清热润燥，养阴生津的功效，沙参具有养阴止渴，润肺止咳的功效，近期干燥，大家容易不耐温补，一道玉竹沙参焖老鸭则恰合时宜，也特别适合咽喉不适，反复干咳，口干口苦和长期吸烟的人群。

福利放送

招募疲劳状态志愿者

您好！广东省中医院正在开展 “黄芪破壁饮片治疗气虚质、阳虚质人群疲劳状态”的临床研究。现招募疲劳状态人群参加。本项目已通过广东省中医院伦理委员会批准（BF2024-175-01），由广东省中医院治未病中心具体实施。

招募条件：

1.年龄18-65周岁；

2.自觉疲劳症状；

3.阳虚质或气虚质人群。

您将获得：

1.为期8周的免费中药颗粒剂治疗；

2.疲劳状态评估及情绪、认知功能筛查；相关血液检查；以及研究期间的健康指导；

3.研究完成后交通补贴。

报名方式：

如果您或您周围有人符合招募条件，且自愿参加本项研究，请扫描二维码填写相关信息。

联系地点及联系人：

地点：广东省中医院大德路总院研修楼7楼健康促进1室

联系人：苏医生、谭医生

↑点击进入，望舌问膳

温馨提示：

每日一膳出《增强体质版》啦！根据自己的体质状态选对合适的食疗方法，帮助您提高抵抗力抵御疾病！

【每日一膳】设立了每期当值医生，如果大家有什么疑问，可以留言提问。

本期当值医生：张嘉文

主治医师，医学硕士。

广东省保健协会中医治未病专业委员会委员。

擅长：针刺、艾灸结合中药调治亚健康及疑难杂病（失眠、慢性胃炎、消化不良、腹泻、便秘、四季感冒、久咳）；男科病（遗精、滑精、性功能低下）；妇科病（月经前后诸症、孕前和产后调理）；以及体质偏颇状态调治。

应诊：周三全天、周四上午、周五全天（广东省中医院大德路总院研修楼7楼健康调养咨询门诊）。

想要知道您是何种体质？可以到广东省中医院治未病中心辨体质哦！

地址：广东省中医院大德路总院研修楼七楼。

【每日一膳每日一善】

“每日一膳”栏目由广东省中医院携手《南方日报》联合推出，每天在“广东省中医院”官方微信、南方日报、“南方+”APP同步推送。

供稿：广东省中医院每日一膳团队

执行编辑：李蕴淇

审核编辑：王军飞

责任编辑：陈佳佳