从爆米花到烀玉米，从玉米面馍馍到包谷粑粑……
世界三大粮食作物之——玉米，在面条、米饭和土豆之间杀出一方天地，在国人的饭桌上，成为一位新鲜的“后浪”。
吃玉米，大家都爱光煮玉米，把玉米须扔掉，这其实是浪费。
玉米须又称“龙须”，在湿热越发加重的时节，有你意想不到的保健作用。
今期，俏佳人携手健康生活践行者楚惠，和大家科普网红“玉米须”的正确食用方法。
- 玉 米 -
主食江湖的黄金“后浪”
玉米，在明朝由南美传入中国的，原植物长得很像高粱，高粱的正名是蜀黍。所以玉米也被叫成“玉蜀黍”。
玉米之所以风靡全国，首先是由于它易于种植，产量高；其次，它与米饭面条相比，高膳食纤维，低热量、饱腹感强，是一种天然健康的美食。
#1
玉米的分类
一根小小的玉米棒子，品种也有着十八般变化。
从颜色分：有黄的、白的、紫的、黑的、花的……
从口感分：有清甜爽口的水果玉米，香糯烟韧的甜糯玉米，甘淡微香的土玉米，Q感可爱的拇指玉米……
从颗粒分：有煮杂粮饭用的甘淡玉米粒，玉米碎；做点心用的玉米粉；还有专门用来做爆米花的水滴型玉米粒……
#2
玉米的生活应用
除了可以吃的玉米，我们的生活处处有玉米：
总的来说，玉米全身都是宝。玉米种子可以裹腹，甘平和胃；玉米油可以降压，玉米根可以祛瘀止血，玉米芯可以健脾去湿，而玉米须、玉米芯、玉米叶、玉米根均有利尿通淋的作用。
#3
玉米各部位物性参考
*以上资料摘自《中药大辞典》《中华本草》《全国中草药汇编》
- 玉 米 须 -
夏日网红去肿神器
近年，以玉米须作为食材的各种茶饮，很受虚胖水肿的朋友欢迎，玉米须究竟是否人人能用？
玉米须在中医药的临床应用中，可作用于水肿，小便不利，高血压等症的辅助治疗。
#1
《中药大辞典》玉米须的药理作用
#2
《中华本草》玉米须性平
#3
《中药大辞典》玉米须应用复方
#4
玉米须的用量
玉米须性平，味甘，在《中药大辞典》治疗水肿、肾炎、吐血、糖尿的复方应用中均单味使用。
在《中华本草》的指引用量，剂量从15克可用至每个成人90克煎汤。
- 玉 米 须 茶 -
饮用看配伍
市面上玉米须茶的品种很多，配伍各有不同，楚惠摘录了三款成份列表，仅供参考：
#1
玉米须+玉米胚芽+玉竹
这是稍偏凉的一道玉米须茶配伍，较适合阴虚火燥，水液排泄不畅快的人士饮用。
这道茶稍有欠缺的是少了行气食材的配伍，会容易让不通的水液更加积聚，建议再加入陈皮伴饮。
#2
这道茶的配伍总性偏寒，可清热解毒，有助水液外排外，还可以促进过多摄入脂肪的代谢，并可清退心、肺、三焦经的火热，比较适合经常应酬、烟酒过多，休息不够的人士清退体内积聚的热邪，并补充多种维生素和微量元素，但体寒人士和孕妇慎用。
#3
玉米须+桑叶+夏枯草+葛根
+蒲公英+玫瑰花+陈皮+甘草
这是一道针对肝胆实热及体虚有热，肝郁不畅的茶饮，总性偏寒。是否能饮用则需对症而定。
- 玉米双食早餐 -
配以大枣生姜
夏天，人体消耗能量多，但不需进食大补元气之物，利用好甘味食材，运用辛甘合阳的配食公式，就能使身体气血充盈。
（三人份材料）
▍ 制作步骤
1/6
将甜玉米，糯玉米，大枣，生姜，洗干净，如有去湿利尿和清肝利胆需要，可以将玉米须同时洗净保留。将清洗好的甜玉米和姜枣放冰箱保鲜。
2/6
糯玉米切块后放电饭锅里，放适量的好水，放一小块生姜，小许盐，同时放进玉米须，直接开始煲煮2小时，之后一直保温到第二天早上。这样做的目的，是为了让糯玉米更加糯软。
3/6
第二天早上，削好玉米粒，切好姜，枣。
4/6
打开煲煮好的糯玉米。将煮好的糯玉米捞起放盘子，糯玉米的汤直接倒进姜枣玉米粒里。
5/6
放炉子上大火煮开后小火再煮一分钟。
6/6
将甜玉米汤倒料理机里，搅打成羹。
这个吃法，可以让我们几乎不怎么浪费地吃到两种玉米的各个部位释出的营养成份，既甘补，又养阳，姜枣的加入，更能养血行气不留滞，味道还相当鲜美，各位有兴趣可以试试哦。
注：本文部分素材摘自《中药学》《中医营养学》《中国药典》《中药大辞典》《中华本草》《百度健康药典》《中国医药信息查询平台》《中国食品成份表》，仅供阅读参考，中药材的使用须辨证论治，应在专业中医指导下使用，不可自行随意使用，更不可随意听信中药偏方和广告宣传。
END
采访 / 方可程
编辑 / 棱棱
资料来源 / 健康生活践行者 楚惠
图片来源 / 网络 侵删
