近日，2024年度 50Top Pizza全球榜单在意大利那不勒斯著名的商人剧院Teatro Mercadante揭晓。榜单的前50名中，作为披萨的发源地，意大利是该榜单当之无愧的大赢家，有22家上榜；美国有10家上榜，位列第2；欧洲7家、亚太地区8家，南美洲3家；
中国🇨🇳香港Fiata By Salvatore Fiata位列第22；中国🇨🇳北京Bottega位列57。
美国纽约安东尼·曼杰里（Anthony Mangieri）的Una Pizza Napoletana披萨店再次荣登全球50 Top Pizza World第一名。这家店多年来一直在“50 Top Pizza”评选中名列前茅，也一直位居美国最好的那不勒斯披萨店之首。
位于意大利卡塞塔的Masanielli di Francesco Martucci披萨餐厅与那不勒斯的Diego Vitagliano Pizzeria披萨餐厅一起并列第二位。
第三名由日本东京的The Pizza Bar on 38th获得。
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50Top Pizza World榜单
该榜单于2017年在意大利创立，旨在评估全球披萨店的披萨品质、服务和店内设施。完整榜单👇
1.Una Pizza Napoletana 美国，纽约
2. I Masanielli - Francesco Martucci 意大利，卡塞塔
3. The Pizza Bar on 38th 日本，东京
4. Confine 意大利，米兰
5. Napoli on the Road 英国，伦敦
6. Tony's Pizza Napoletana 美国，旧金山
7. I Tigli 意大利，圣博尼法斯
8. Sartoria Panatieri 西班牙，巴塞罗那
9. 50 Kalò 意大利，那不勒斯
10. Seu Pizza Illuminati 意大利，罗马
11. Leggera Pizza Napoletana 巴西，圣保罗
12.Crosta Pizzeria 菲律宾，马卡蒂
13.Pizzeria Beddia 美国，费城
14.Via Toledo Enopizzeria 奥地利，维也纳
15.RistoPizza 日本，东京
16.I Masanielli – Sasà Martucci 意大利，卡塞塔
17.Dry Milano 意大利，米兰
18.La Notizia 意大利，那不勒斯
19.Ribalta 美国，纽约
20.Salvo 意大利，那不勒斯
21.Pizzeria Da Lioniello 意大利，苏西沃
22.Fiata By Salvatore Fiata 中国，香港🇨🇳
23.50 Kalò 英国，伦敦
24.Cambia-Menti di Ciccio Vitiello 意大利，卡塞塔
25.Pepe in Grani 意大利，卡亚佐
26.Baldoria 西班牙，马德里
27.Ken’s Artisan Pizza 美国，波特兰
28.Jay's 美国，肯莫尔
29.180 Grammi Pizzeria Romana 意大利，罗马
30.Don Antonio 美国，纽约
31.Le Grotticelle 意大利，卡利亚诺
32.La Cascina dei Sapori 意大利，雷扎托
33.Pizzeria Sei 美国，洛杉矶
34.izza Zulu 德国，菲尔特
35.Clementina 意大利，费乌米奇诺
36.Sestogusto 意大利，图灵
37.La Bolla 意大利，卡塞塔
38.QT Pizza Bar 巴西，圣保罗
39.BOB Alchimia a Spicchi 意大利，蒙特帕奥内丽都
40.Ti Amo 阿根廷，布宜诺斯艾利斯
41.Apogeo 意大利，彼德拉桑塔
42.I Vesuviani 意大利，波米利亚诺-达尔科
43.IMperfetto 法国，皮托
44.48h Pizza e Gnocchi Bar 澳大利亚，墨尔本&Al Taglio 澳大利亚，悉尼(并列）
45.La Leggenda 美国，迈阿密
46.Dante's Pizzeria Napoletana 新西兰，奥克兰
47.nNea 荷兰，阿姆斯特丹
48.Raf Bonetta 意大利，波佐利
49.Massilia 泰国，曼谷
50.Robert’s 美国，芝加哥
中国上榜pizza店介绍
第22位
中国香港
Fiata By Salvatore Fiata
该店位于中环大馆附近，在此可以品尝到正宗的意大利薄饼，是香港数一数二的Pizza。在意大利长大的主厨Salvatore Fiata出生在以Pizza闻名的意大利南部城市-卡塞塔（Caserta）。餐厅坚持做香港最正宗最地道的意大利薄饼。
主厨曾在「全球最佳意式薄饼」Top1的KYTALY餐厅掌厨，来头不小，经验丰富，水准了得。餐厅里的Menu由Salvatore亲自设计，主打拿坡里手工pizza，有超过20款可以选择。
第57位
中国北京
Bottega意库
Bottega 意库是北京一家非常出色的披萨店，2013 年开业。其由那不勒斯的著名披萨大师 Salvatore Salvo 的两位后人 Paolo Salvo 和 Daniele Salvo 坐镇，将最正宗的那不勒斯口味披萨带到北京。该店曾入选 2020 年度 “50 Top Pizza 意大利境外十佳那不勒斯披萨榜单” 以及 “亚洲十佳榜单”，还获得了 “2021 大红虾” 披萨类别三星，相当于披萨界的米其林三星。
Bottega意库2022年获得14名的好成绩，虽然今年跌至57，但仍在世界前100，也是当之无愧的官方认证中国最佳披萨店！
意库的主厨Paolo Salvo与其兄弟Daniele Salvo来自于意大利那不勒斯披萨世家，是第三代传人！传承三代人的百年匠心食谱以及技艺，造就了无与伦比的地道那不勒斯风味披萨！Bottega意库定制的披萨盘上印着的便是主厨爷爷的肖像，餐盘也是老板特地从那不勒斯定制进口的，将意大利那不勒斯文化贯穿到了餐厅每一个细节之处！
TOP50PIZZA介绍（部分）
第1位 美国纽约
Una Pizza Napoletana
Una Pizza Napoletana在很多人眼中，是美国最棒的披萨店，而且不只是纽约而是全美。店内主打正宗的那不勒斯风格披萨，采用传统的窑烤方式，烤出的披萨饼底有着蓬松的边缘、薄脆的质地。这种独特的口感深受食客喜爱，对于不爱厚面皮的人来说是绝佳选择。其配料简单但优质，通常以新鲜的马苏里拉奶酪和甜美的番茄酱为主，不过多添加复杂的配料，以突出食材的本味。店内装修简约，以黑白瓷砖装饰，摆放着罐装西红柿等食材，营造出质朴的氛围。
老板安东尼・马吉尔（Anthony Mangieri）对披萨制作充满热情且极为专业。他对面团和新鲜食材的运用十分巧妙，被视为那不勒斯风味的真正先驱。在他看来“你越是专业化，越是努力把一件事做得出色，你就越意识到这件事真的非常困难。”
第2位
意大利 卡塞塔
I Masanielli - Francesco Martucci
I Masanielli - Francesco Martucci 位于意大利卡塞塔，是一家备受赞誉的餐厅。它连续4年被评为世界最佳披萨。
主厨Francesco Martucci 10 岁时，由于家庭经济困难，开始在他叔叔的披萨店工作。他勤奋工作，而且尽可能多地学习，在披萨世界中开辟自己独特的道路。14 岁时，他就可以在厨房里独当一面，从准备完美发酵的面团到直接将成品馅饼铺上馅料，展现出了专业人士的风范。
如今，Francesco Martucci已成为享誉全球的创意与创新天才。他对披萨制作的热情始终如一，这种热情深深地烙印在他所制作的每一个披萨之中。他严谨地研究原料，并始终不懈地寻找最佳生产商，以确保食材的品质。他对细节的追求和对尖端技术的探索，使他的披萨总能带来意想不到的惊喜，这也激发了顾客对即将品尝到的美味的无限期待和兴奋。
Francesco Martucci 的世界名气还来自于“三重熟披萨”：先蒸，再煎，然后送入烤箱，为经典的“脆嚼”披萨口感增添了酥脆的口感。这项技术在标志性的“五种洋葱”披萨中表现得最为出色，其特点是不起眼的洋葱球茎呈奶油状、发酵状、松脆状、烧焦状和乳化状，并与大量当地的 fior di latte 奶酪结合在一起。这种味道和技术的周到结合既有趣又不轻浮。
第3位
日本 东京
The Pizza Bar on 38th
The Pizza Bar on 38th 是位于东京的文华东方酒店的 38 楼，餐厅位置较高，可以俯瞰到东京迷人的城市天际线，为食客提供了绝佳的景观视野。店内设有一个 L 形的吧台，仅能容纳 8 位客人，营造出一种私密而独特的用餐氛围。餐厅中央是一个烧木柴的烤炉，是制作披萨的核心区域。
由意大利出生的行政主厨兼披萨大师丹尼埃尔・卡森（Daniele Cason）领导。他对面团的制作和披萨的烹饪有着精湛的技艺。披萨面团使用意大利有机面粉，仅用 1 克酵母和 80% 的水，经过 48 小时的发酵，制作出的饼皮非常轻盈且易于消化。
那不勒斯风格的披萨是餐厅的招牌，从烤炉中新鲜出炉，饼皮上有着完美的焦斑和气泡，口感香脆。配料丰富多样，既有经典的马苏里拉奶酪、番茄和罗勒的组合，也有使用来自秋田县的野生小松菇、舞茸等特色食材搭配的松露味马斯卡彭奶酪等创新口味。
The Pizza Bar on 38th 以其高品质的披萨、独特的用餐环境和卓越的烹饪技艺，成为了东京备受赞誉的意大利餐厅，获得第三名的好成绩实至名归。
第4位
意大利 米兰
Confine
Confine 的环境充满了意大利的浪漫与优雅。餐厅内部装修风格简约而不失精致，木质的桌椅搭配暖色调的灯光，营造出温馨舒适的用餐氛围。店内的装饰细节处处体现着米兰的时尚与艺术气息，从墙上的艺术画作到独特的餐具摆放，都为食客带来视觉上的享受。此外，餐厅还设有露天座位区域，在天气宜人的时候，食客可以在这里享受阳光，欣赏米兰的城市风景。
披萨是Confine 的一大亮点。这里的披萨采用传统的意大利制作工艺，面饼经过精心发酵，口感酥脆且富有嚼劲。配料丰富多样，既有经典的意大利香肠、蘑菇、橄榄等组合，也有创新的搭配，如加入当地特色食材，展现出独特的风味。
最佳披萨奖-美国，旧金山
创始人Tony Gemignani
这家店主打拿波里pizza，其奥妙在于创始人Tony Gemignani对于正宗的原料和味道的执着。Tony Gemignani专注做pizza25年，在披萨界中拥有着神奇的能力，他是第一个在意大利世界披萨锦标赛中获得世界最佳披萨大师荣耀的美国人。
这里的pizza里使用的香草（herbs）和蜂蜜都来自店家自己的屋顶花园，店家还会每周从意大利进货保证原料的质量。
在Tony's Pizza Napoletana有丰富的菜单，囊括了各种风格的披萨：底特律式红料披萨简直可和Buddy's相媲美，蒜蓉蛤蜊白披萨则可与Pepe's一较高下，而特伦顿式番茄馅披萨则跟Gennaro's一样美味，还有其他更多种类的披萨都处于业内高水准的位置。
QTPizzaBar经典披萨
QT Pizza Bar位列38位，该披萨店出售薄底的那不勒斯披萨，边缘酥脆、内部香软，使用了名为“酸酵头（sourdough）”的发酵技术，能为面团带来浓郁的香气。根据榜单推荐，店内的经典玛格丽特披萨和那不勒斯白披萨（配有帕玛森干酪和戈贡佐拉干酪）值得一试。
女士赋权奖
美国纽约Don Antonio餐厅
Giorgia Caporuscio
Giorgia Caporuscio出生于拉齐奥大区的泰拉西纳，18 岁时决定搬到纽约，加入她父亲的团队，那时她的父亲已经在纽约开了一家意大利披萨餐厅。她与父亲一起学习了那不勒斯披萨制作艺术，还回到意大利向那不勒斯披萨大师Don Antonio Starita学习。
如今，她在父亲和安东尼奥合作开设的著名的纽约Don Antonio披萨餐厅独当一面，是纽约那不勒斯披萨的女王。她还担任安东尼奥的披萨学院基金会的首席讲师。
获得女士赋权奖的颁奖词讲到：“她激励了世界各地的女披萨厨师，因为制作披萨在文化上从来不被认为是女性的工作，这”一直“是实事但并不意味着它是正确的或者它总是这样。”
关于50ToP Pizza榜单
"50 Top Pizza"榜单的创立意义在于为全球披萨行业树立一个高标准的质量基准，推动披萨文化的传播和发展。自2017年成立以来，这一榜单通过专业评审团的细致评估，表彰全球范围内的杰出披萨店，强调了食材质量、制饼工艺和用餐体验的结合，不仅为消费者提供了权威的餐厅指南，也激励着餐饮从业者不断追求创新和卓越。
此外，"50 Top Pizza"排行榜通过其多区域、多类别的榜单，展示了披萨作为全球美食的多样性与地域特色，进一步促进了跨文化的美食交流。特别奖项、披萨周等活动，不仅推广了披萨的文化，还为当地的餐饮业带来了经济和文化的双重影响。榜单的公开性和在线可访问性，让全球的披萨爱好者能够轻松找到顶级披萨店，推动了世界范围内对高品质披萨的追求和认可。
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图源：wing
Jigger & PonyJ
