每周一膳 | 三样素食,煮一锅高汤,鲜美可口还能消食~

乐活   2024-09-28 20:37   广东  
每周一膳





香菇豆芽玉竹素高汤


食材:黄豆芽1斤,干香菇15-20个,玉竹30克,生姜50克,胡椒粒15-20粒,食盐、花生油适量。

做法:

(1)热油起锅,下生姜爆香,将豆芽菜放入爆炒,加少量白酒,再加入开水熬汤。

(2)香菇泡发后,先将根蒂部放入豆芽汤同熬,同时放入玉竹熬制 45分钟后,撒入适量胡椒粉或碎胡椒粒。

(3)再放入香菇煮10分钟,调味即可。


小贴士:因香菇和豆芽的嘌呤比较高,尿酸高、痛风发作期人群不宜食用。

杨志敏教授

广东省中医院副院长杨志敏

广东省名中医



黄豆芽及香菇含有多种维生素及蛋白质,营养极其丰富,而且能促进机体新陈代谢,增强机体免疫力,防癌抗衰老。中医认为,黄豆芽味甘性凉,清热利湿,补气润肤;香菇味甘性凉,具有健脾胃,益气血,美容颜等功效;玉竹味甘性平,清热润燥,养阴生津的。生姜、胡椒温中和胃,整个高汤鲜美可口,特别适合素食者,或假期享受美食、烟酒多,食滞腹胀者。


图源:包图网


编辑 | 康康


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