今天分享一个五花肉的做法，这样做出来的五花肉软糯鲜香，色泽红亮，味道鲜香，用它来招待客人，都是特有面子的一道硬菜呢！除了配米饭，做成肉夹馍也嘎嘎香。
腐乳啤酒炖肉
【所需食材】
五花肉，腐乳，啤酒，大葱。
做猪肉必放5大香料：花椒粒，桂皮，香叶，八角，生姜。
配菜是上海青，外加两个卤蛋。
【具体做法】
1、先将买来的五花肉彻底清洗干净，刮掉猪皮上油腻的东西。
2、国内放少量油，油热，将擦干水分的猪肉放进去煎一下。
主要是猪皮那一面要煎黄一些。
煎一下后，炖出来的肉真的特别香。
3、煎完以后，把肉放进炖锅里，加入淹没过肉的水烧开。
如果猪肉一开始洗干净，是很少有浮沫的，看，是不是挺少的。
4、但水开后，还是有一些油花的。
如果家里有油纸，盖上去，再捞出来，上面飘着的油花就全被带走了，这招真的很好使。
没有油纸的话，用勺子将浮沫打捞掉即可。
5、之后，开始放调料。
先放入我们上面提到的猪肉必配五大香料，即适量的花椒粒，几片生姜，2片香叶，1个八角，一小截桂皮。
之后，加入2小勺老抽酱油，1小勺葱姜料酒，炖煮20分钟。
6、20分钟以后，加入盐，再调入2小时红色腐乳，倒入1罐啤酒（200毫升左右就行），把葱也放进去，继续炖煮20分钟。
快煮好的时候，大火收汁，但是不要将汤汁全部煮干，留一点更好。
7、关火，将肉捞出来。
看，颜色是不是特别好，味道也特别香呢！
腐乳和放啤酒，用这两样调料炖出来的肉风味独特，特别好吃，尤其夹着软馍或者软饼，真的是大爱呢！
8、上桌前，切成小块，配上煮好的盐水青菜，就是妥妥地一道大菜了。
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