随着气温逐渐下降，环境和人体都会根据时节有所变化。此时，体内的热量和水分的散失速度加快，因此，天气变冷后保暖尤为重要，咱们要根据不同的季节添加衣服，热就减，冷就增加。
不是有句老话是这么说的嘛，“秋收、冬藏”。而眼下即将步入冬季，咱们应该遵循“冬藏”这个原则，注重身体的保养和积蓄，为来年的健康打下坚实的基础。
尤其是咱们的饮食方面，上了年纪后更需要遵循“少肉多素”的原则。大鱼大肉虽好，但要控制食用，不要顿顿都离不开鸡鸭鱼肉的，太过油腻反而会增加身体的负担。多吃一些含有丰富维生素的、膳食纤维和微量元素的蔬菜有好处。
立冬（11月7日立冬）前后，宁可不吃肉也不能错过4种菜，经济实惠、时令性强，为寒冷冬季打基础。这4菜指哪4菜呢?一起看看怎么吃比较适合当下季节吧!
一、萝卜
【推荐做法：红烧萝卜】
所需食材：萝卜，调味料;
菜谱做法：
1、萝卜削去外皮，切成滚刀块;
2、锅内倒油，把萝卜放入锅内炒制，加上盐和酱油调味，少量的来1颗冰糖，倒入适量的清水煮制;
3、煮到萝卜熟后就可以撒上一点蒜叶或者葱末，翻炒均匀就可以出锅了;
二、大白菜
【推荐做法：白菜烧豆腐】
所需食材：白菜，鸡蛋，豆腐，调味料;
菜谱做法：
1、白菜清洗干净，切成小段。豆腐冲洗一下外表，切成小块。鸡蛋磕散，用筷子打散，然后把蛋液倒进豆腐中，裹上一层蛋液;
2、锅内倒油，放入豆腐煎制，煎到豆腐上的蛋液变黄凝固就可以出锅了;
3、锅内留底油，放入葱蒜末炒香，然后把豆腐和白菜倒进去，加上生抽、糖、盐和少许清水给它炖制。炖到锅内的白菜变软，撒上一点葱末就可以出锅了;
三、山药
【推荐做法：山药炒木耳】
所需食材：山药，木耳，青椒，胡萝卜，调味料;
菜谱做法：
1、木耳泡发后清洗干净，青椒切成小块，胡萝卜切片，山药去皮切成片;
2、把这四种食材都焯一下水，然后捞出;
3、锅内倒油，把这4种蔬菜倒进去翻炒，加盐调味，如果喜欢加生抽的话也可以加点生抽，炒匀后就可以出锅了;
四、上海青
【推荐做法：香菇烩上海青】
所需食材：香菇，上海青，调味料;
菜谱做法：
1、香菇清洗干净，切成厚一点的片，然后给它焯一下水，等香菇变软就可以盛出来;
2、上海青把它清洗干净，把叶子部分切掉，然后把根子和杆子部位放入沸水中，加点油和盐给它焯一下水，然后捞出，摆放于盘里;
3、锅内倒油，放入葱蒜末炒香，然后把香菇倒进去炒制，加上一点生抽、老抽、糖和醋调味，如果咸味不够加点盐调味，翻炒均匀，等香菇沾上调味料后就可以盛出锅放在油菜上面;
上面这4种菜记得多吃，经济实惠、时令性强，为寒冷的冬季提前打好基础。这些蔬菜不仅口感各异，而且富含营养，可以满足不同人群的口味需求。在冬季，适量摄入这些应季蔬菜，有助于保持身体健康和营养均衡。
