茯苓，10年养生人，
10 年驻厂生产经验，
熟悉各种养生产品的选材选料，制作工艺。
来了暖气以后，我们北方明显的燥了
燥的人 一不小心虚火就起来了：
口干口苦
下巴长痘
牙龈肿痛
容易心烦发脾气……
今天分享一个黑漆漆的小果子，看着很丑，吃着很酸
但最能解阴亏津燥还有虚火的问题
它就是——乌梅
李时珍《本草纲目》：梅实采半黄者，以烟熏之为乌梅
梅实就是梅树的果实，最早是青色，也就是青梅，等待成熟到半黄后，百草烟熏就成为了乌梅
所以乌梅没有生熟之说，药用乌梅就是指烟熏乌梅
因为它太过好用，出镜频率非常高：
宋人常喝的缩脾饮：乌梅、砂仁等煎汤代茶，消暑生津益气健脾
元代的醍醐汤：乌梅和蜜做主料，外加少许白檀末和麝香，主治热恼乱心
再到清代御膳房改良出来的土贡梅煎：乌梅，山楂，陈皮，甘草等，跟现在的酸梅汤很像
《神农本草经》这样归纳乌梅：
气平，味酸，无毒
主下气，除热，烦满，安心，止肢体痛，偏枯不仁死肌，去青黑痣，蚀恶肉
清代医家冯兆张《冯氏锦囊秘录》这样解释：
花发于冬，成实于夏，得木气之全，故味最酸
味酸，能敛浮热，吸气归元，故主下气，除热烦满及安心也
下痢者，大肠虚脱也。好唾口干者，虚火上炎，津液不足也。酸能敛虚火，化津液固肠脱，所以主之
其主肢体痛偏枯不仁者，盖湿气侵于经络，则筋脉弛纵或疼痛不仁，肝主筋，酸入肝而养筋，肝得所养，则骨正筋柔，机关通利，而前症除矣
“梅”花开于冬而熟于夏，得木之全气，味最酸
酸能生津：津液足了，口干舌燥自然就消失了
酸能敛热：味酸能能将上逆的火气往下引，吸气归元，虚火上炎自然就消失了
酸能收涩：大肠虚脱腹泻，梅子味酸本就能收，烟熏之后固涩作用更强，这种收敛固涩作用可以让肠道收住，腹泻就解决了
酸能入肝：乌梅之酸入肝经，既能收敛过旺的肝火和肝气，还能滋肝阴养肝血，肝主筋，乌梅养肝后骨正筋肉，因为经筋不通的肢体疼痛就会好
这些功效，每一项都是为虚火津亏的人量身订做
它的酸收属性就好像是长了一只手一样，能把人体乱串的火气收回原位，而且收而不滞
那乌梅可以怎么煮呢？分享几个经典搭配
乌梅白糖汤
食材：
乌梅4粒，白糖适量
做法：
乌梅小火煮15~30分钟
然后加入适量白糖即可
这个方出自彭子益《圆运动的古中医学》：
不要小看只有这两味配料的汤，彭子益说它：服之病愈
乌梅酸能敛阴生津，白糖甘令津回，乌梅白糖一敛一滋，可化生津液，濡养脏腑，最能解阴虚津亏
乌梅三豆饮
食材：
烟熏乌梅5颗，黑豆、黄豆、绿豆各20g
做法：
一起下锅，水开煮20分钟，加适量冰糖（白糖也可以）即可
只喝汤
可以煮2遍
这个方是乌梅白糖汤+扁鹊三豆饮的合方
也出自彭子益《圆运动的古中医学》：
黄豆补脾，绿豆清肝火，黑豆滋肾水
这个方相比于乌梅白糖汤
生津液敛虚火的同时更能补里虚
孩子发烧出虚汗没胃口，最适合喝这个乌梅三豆饮
酸梅汤
食材：
烟熏乌梅40g，山楂干25g，陈皮10g，甘草10g，玫瑰花蕾5g，桂花1g，水2L，冰糖120g
做法：
烟熏乌梅、山楂、陈皮、甘草加水提前浸泡1小时
水开后再煮1小时，加入冰糖、玫瑰花再煮5分钟
关火过滤出汤汁
撒上桂花再焖5分钟即可饮用
如果一次喝不完，可以放到饮品密封瓶中，48小时内喝完即可
这个配方源自于清代御膳房改良出来的土贡梅煎
相比与乌梅白糖汤的单薄、乌梅三豆的豆气
这个酸梅汤的口味真的无法超越
也是我最爱的，百喝不厌
非常适合阴虚火旺的人日常做为饮品喝，享受美味的同时敛汗开胃生津降火
另外，阳虚的人温阳之后也可以喝（比如吃完羊肉火锅后）
温阳之后，一定要喝点敛火滋阴的，以使阳藏于阴中，而不是乱串成虚火
最后，这个配方的酸梅汤，我们店是有熬好的酸梅汤膏的，跟我文中配方、做法一模一样，口味也一模一样
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